{"id":863,"date":"2023-01-13T21:15:57","date_gmt":"2023-01-13T18:15:57","guid":{"rendered":"http:\/\/thailand-trip.org\/top-5-mestnyx-syrov-kotorye-vy-obyazany-poprobovat-v-gruzii"},"modified":"2023-01-14T15:24:46","modified_gmt":"2023-01-14T12:24:46","slug":"top-5-mestnyx-syrov-kotorye-vy-obyazany-poprobovat-v-gruzii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thailand-trip.org\/de\/top-5-mestnyx-syrov-kotorye-vy-obyazany-poprobovat-v-gruzii","title":{"rendered":"Die 5 besten lokalen K\u00e4sesorten, die Sie in Georgien unbedingt probieren m\u00fcssen"},"content":{"rendered":"

\"K\u00e4se<\/p>\n

Georgien ist eines der besten K\u00e4se produzierenden L\u00e4nder. Die Traditionen der K\u00e4seherstellung reichen dort Jahrtausende zur\u00fcck, und so ist es nicht verwunderlich, dass es dort eine so gro\u00dfe Vielfalt an K\u00e4sesorten gibt. Hier sind die 5 besten georgischen K\u00e4sesorten, die Sie unbedingt probieren m\u00fcssen, wenn Sie das Land besuchen.<\/p>\n

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Sulguni aus Samegrelo<\/h2>\n

Sulguni ist ein klassischer georgischer K\u00e4se in Zylinderform, der im westlichen Teil des Landes (Samegrelo) hergestellt wird. Sein Geschmack ist sowohl mild als auch komplex, und seine Textur ist halbfest. Er wird aus Kuh-, B\u00fcffel- oder Ziegenmilch oder einer Mischung aus allen drei hergestellt. Er kann sauer, herb, s\u00e4uerlich oder bitter schmecken, bis hin zu salzig oder rauchig.<\/p>\n

\"Sulguni<\/p>\n

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Tenili aus Samtskhe-Javakheti<\/h2>\n

Tenili ist typisch f\u00fcr Samtskhe-Javakheti (S\u00fcdosten) und Kvemo Kartli (Osten des Staates). Er wird aus Schafs- oder Kuhmilch hergestellt. F\u00fcr die Herstellung eines solchen Produkts wird nur sehr fette Milch verwendet. Der K\u00e4se wird gepresst und dann wiederholt gezogen, um d\u00fcnne Str\u00e4nge zu bilden.<\/p>\n

\"Tenili<\/p>\n

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K\u00e4se aus Imereti<\/h2>\n

Der Imereti-K\u00e4se wurde zuerst im westlichen Teil des Landes (Region Imereti) hergestellt. Es handelt sich im Wesentlichen um einen Quark aus Kuhmilch. Er braucht ein bis zwei Tage zur Reifung und ist ein Weichk\u00e4se mit brackig-s\u00e4uerlichem Geschmack.<\/p>\n

\"K\u00e4se<\/p>\n

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Gouda aus den georgischen Bergen<\/h2>\n

Gouda-K\u00e4se stammt aus den Bergregionen Georgiens. Er wird aus Schafsmilch hergestellt, die traditionell in F\u00e4ssern aus Schafsfell gereift wird, was ihm einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Die Textur des Gouda \u00e4hnelt der des Imereti-K\u00e4ses.<\/p>\n

\"Guda<\/p>\n

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Dambalkhacho aus den georgischen Bergen<\/h2>\n

Dies ist eine weitere Sorte aus den Bergregionen Georgiens - Dambalkhacho. Sie wird aus dem Quark der Buttermilch hergestellt, die nach der Herstellung der Butter \u00fcbrig bleibt. Die Quarkmasse wird gesalzen und in einem speziellen K\u00e4fig, dem so genannten Dzobani, der \u00fcber einem mittleren Feuer aufgeh\u00e4ngt wird, getrocknet.<\/p>\n

\"Dambalkhacho<\/p>\n

W\u00e4hrend des gesamten Prozesses darf der K\u00e4se nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Die getrockneten K\u00f6pfe werden in halbgekochtem Zustand f\u00fcr 2 bis 3 Monate in irdenen Gef\u00e4\u00dfen gelagert. W\u00e4hrend des Prozesses w\u00e4chst eine besondere Art von Schimmel auf dem K\u00e4se, der sowohl unglaublich schmackhaft als auch gesund ist.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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