{"id":863,"date":"2023-01-13T21:15:57","date_gmt":"2023-01-13T18:15:57","guid":{"rendered":"http:\/\/thailand-trip.org\/top-5-mestnyx-syrov-kotorye-vy-obyazany-poprobovat-v-gruzii"},"modified":"2023-01-14T15:24:46","modified_gmt":"2023-01-14T12:24:46","slug":"top-5-mestnyx-syrov-kotorye-vy-obyazany-poprobovat-v-gruzii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thailand-trip.org\/es\/top-5-mestnyx-syrov-kotorye-vy-obyazany-poprobovat-v-gruzii","title":{"rendered":"Los 5 quesos locales que debe probar en Georgia"},"content":{"rendered":"

\"queso<\/p>\n

Georgia es uno de los mejores pa\u00edses productores de queso. La tradici\u00f3n quesera se remonta a miles de a\u00f1os, por lo que no es de extra\u00f1ar que exista una gran variedad de quesos. He aqu\u00ed los 5 mejores quesos georgianos que debe probar si visita el pa\u00eds.<\/p>\n

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Sulguni de Samegrelo<\/h2>\n

El Sulguni es un cl\u00e1sico queso georgiano de forma cil\u00edndrica, originario de la parte occidental del pa\u00eds (Samegrelo). Su sabor es suave y complejo, y su textura, semis\u00f3lida. Se elabora con leche de vaca, b\u00fafala o cabra, o con una mezcla de las tres. Su sabor puede ser \u00e1cido, acidulado, agrio o amargo, e incluso salado o ahumado.<\/p>\n

\"Sulguni<\/p>\n

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Tenili de Samtskhe-Javakheti<\/h2>\n

Tenili es t\u00edpico de Samtskhe-Javakheti (sureste) y Kvemo Kartli (este del estado). Se elabora con leche de oveja o de vaca. Para crear un producto as\u00ed s\u00f3lo se utiliza leche muy rica. El queso se prensa y luego se estira repetidamente para formar finas hebras.<\/p>\n

\"Tenili<\/p>\n

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Queso de Imereti<\/h2>\n

El queso Imereti se empez\u00f3 a fabricar en la parte occidental del pa\u00eds (regi\u00f3n de Imereti). Se trata esencialmente de una cuajada elaborada con leche de vaca. Tarda uno o dos d\u00edas en madurar, y es un queso blando de sabor salobre-amargo.<\/p>\n

\"Queso<\/p>\n

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Gouda de las monta\u00f1as georgianas<\/h2>\n

El queso Gouda procede de las regiones monta\u00f1osas de Georgia. Se elabora con leche de oveja, que tradicionalmente se envejece en barriles de piel de oveja, por lo que tiene un sabor caracter\u00edstico. La textura del gouda se parece a la del queso Imereti.<\/p>\n

\"Guda<\/p>\n

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Dambalkhacho de las monta\u00f1as georgianas<\/h2>\n

Esta es otra variedad de las regiones monta\u00f1osas de Georgia: Dambalkhacho. Se elabora con la cuajada del suero de leche que sobra despu\u00e9s de hacer la mantequilla. Se a\u00f1ade sal a la masa cuajada y luego se seca en una jaula especial llamada dzobani, que se cuelga sobre un fuego medio.<\/p>\n

\"Dambalkhacho<\/p>\n

Durante todo el proceso, el queso no debe exponerse a la luz solar. Las cabezas secas se colocan a medio cocer en vasijas de barro durante 2 o 3 meses. Durante el proceso, crece en el queso un tipo especial de moho, incre\u00edblemente sabroso y saludable.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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