{"id":863,"date":"2023-01-13T21:15:57","date_gmt":"2023-01-13T18:15:57","guid":{"rendered":"http:\/\/thailand-trip.org\/top-5-mestnyx-syrov-kotorye-vy-obyazany-poprobovat-v-gruzii"},"modified":"2023-01-14T15:24:46","modified_gmt":"2023-01-14T12:24:46","slug":"top-5-mestnyx-syrov-kotorye-vy-obyazany-poprobovat-v-gruzii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thailand-trip.org\/fr\/top-5-mestnyx-syrov-kotorye-vy-obyazany-poprobovat-v-gruzii","title":{"rendered":"Les 5 meilleurs fromages locaux que vous devez essayer en G\u00e9orgie"},"content":{"rendered":"

\"Fromage<\/p>\n

La G\u00e9orgie fait partie des principaux pays producteurs de fromage. La tradition de la fabrication du fromage y remonte \u00e0 des milliers d'ann\u00e9es, il n'est donc pas surprenant que le fromage y soit si diversifi\u00e9. Voici les 5 meilleurs fromages g\u00e9orgiens que vous devez absolument essayer si vous visitez ce pays.<\/p>\n

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Sulguni de Samegrelo<\/h2>\n

Sulguni est un fromage g\u00e9orgien classique, en forme de cylindre, dont le lieu de naissance est la partie ouest du pays (Samegrelo). Son go\u00fbt est \u00e0 la fois doux et complexe, et sa texture est semi-dure. Il est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de lait de vache, de bufflonne ou de ch\u00e8vre ou d'un m\u00e9lange des trois. Il peut avoir un go\u00fbt acide, \u00e9pic\u00e9, acidul\u00e9 ou amer, atteignant le sal\u00e9 ou le fum\u00e9.<\/p>\n

\"Sulguni<\/p>\n

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Tenili de Samtskhe-Javakheti<\/h2>\n

Tenili est caract\u00e9ristique de Samtskhe-Javakheti (sud-est) et Kvemo Kartli (est de l'\u00e9tat). Il est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de lait de brebis ou de vache. Pour obtenir un tel produit, on ne prend que du lait tr\u00e8s gras. Le fromage est press\u00e9 puis tir\u00e9 \u00e0 plusieurs reprises pour former de fines m\u00e8ches.<\/p>\n

\"Tenili<\/p>\n

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Fromage d'Imereti<\/h2>\n

Le fromage Imereti a d'abord \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9 dans la partie occidentale du pays (r\u00e9gion d'Imereti). En fait, c'est du fromage cottage, qui est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de lait de vache. Un ou deux jours suffisent pour l'affinage, c'est un fromage \u00e0 p\u00e2te molle au go\u00fbt saum\u00e2tre-acide.<\/p>\n

\"Fromage<\/p>\n

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Guda des montagnes g\u00e9orgiennes<\/h2>\n

Le fromage Guda provient des r\u00e9gions montagneuses de G\u00e9orgie. Il est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de lait de brebis, qui est traditionnellement vieilli dans des peaux de brebis, il a donc une saveur particuli\u00e8re. La texture du guda ressemble au fromage im\u00e9r\u00e9tien.<\/p>\n

\"Guda<\/p>\n

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Dambalkhacho des montagnes g\u00e9orgiennes<\/h2>\n

Ceci est une autre vari\u00e9t\u00e9 des r\u00e9gions montagneuses de G\u00e9orgie - Dambalkhacho. Dans sa fabrication, le fromage cottage est utilis\u00e9 \u00e0 partir de babeurre, qui restait apr\u00e8s la fabrication du beurre. Le sel est m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 la masse de caill\u00e9, apr\u00e8s quoi il est s\u00e9ch\u00e9 sur un support sp\u00e9cial appel\u00e9 zobani, qui est suspendu \u00e0 un feu moyen.<\/p>\n

\"Dambalkhacho<\/p>\n

Pendant tout le processus, le fromage ne doit pas \u00eatre expos\u00e9 au soleil. Les t\u00eates s\u00e9ch\u00e9es en \u00e9tat de semi-pr\u00e9paration sont plac\u00e9es dans des r\u00e9cipients en argile pendant 2-3 mois. Au cours du processus, un type particulier de moisissure se d\u00e9veloppe sur le fromage, \u00e0 la fois incroyablement savoureux et sain.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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