{"id":1787,"date":"2023-01-14T13:03:03","date_gmt":"2023-01-14T10:03:03","guid":{"rendered":"http:\/\/thailand-trip.org\/food-goa"},"modified":"2023-01-14T13:14:10","modified_gmt":"2023-01-14T10:14:10","slug":"food-goa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thailand-trip.org\/it\/food-goa","title":{"rendered":"Cibo Goan: 16 piatti Goan che ti faranno sbavare"},"content":{"rendered":"

\"Cibo
\nGoa \u00e8 nota per le sue condizioni climatiche. Il clima tropicale ha influenzato il cibo di Goa, rendendolo ricco di sapori e spezie.<\/p>\n

L'alimento base della gente di Goa \u00e8 il riso e il pesce al curry. La maggior parte dei piatti utilizza noci di cocco, riso, pesce, maiale, carne e spezie locali come il kokum.<\/p>\n

Goa \u00e8 stata una colonia portoghese fino al 1961 e di conseguenza i portoghesi hanno avuto un'influenza sulla preparazione del cibo.<\/p>\n

Ecco un elenco di 16 Goan Foods che devi provare quando visiti Goa.<\/p>\n

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1. Curry di pesce di Goa<\/h2>\n

Il curry di pesce o Xitti Kodi \u00e8 la dieta base di Goa. Il curry di pesce di Goa viene caricato con varie spezie insieme al cocco. Il mango crudo viene utilizzato anche per conferire al piatto un sapore pungente.<\/p>\n

Gli ingredienti principali del piatto sono una castagna di discrete dimensioni e mango crudo. Invece di Pomfret Kingfish pu\u00f2 essere utilizzato anche. Questo piatto \u00e8 servito con riso.<\/p>\n

\"Curry<\/p>\n

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2 Squalo Ambot Tik<\/h2>\n

Ambot Tik \u00e8 un piatto portoghese di Goa. Ambo significa acido e teak significa piccante. Il peperoncino rosso (Kashmiri) viene utilizzato per aggiungere spezie e il Kokum (Garcinia indicia) viene utilizzato per aggiungere un sapore aspro al piatto.<\/p>\n

Il pesce viene tagliato a cubetti e cotto con cipolle, pomodori e masala.<\/p>\n

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\"Squalo<\/p>\n

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3. Pollo Xacuti<\/h2>\n

Xacuti include semi di papavero e peperoncino del Kashmir. Questo \u00e8 un altro piatto portoghese. Si compone di pollo, patate, cipolle, noci di cocco, peperoncino e altre spezie.<\/p>\n

Il peperoncino del Kashmir \u00e8 particolarmente utilizzato in quanto conferisce un sapore intenso e aggiunge anche colore al piatto. Questo \u00e8 uno dei cibi Goan pi\u00f9 popolari.<\/p>\n

\"Xacuti<\/p>\n

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4 Vindaloo di maiale di Goan<\/h2>\n

"Vin" deriva dalla parola aceto e "ahlo" significa aglio in portoghese. Si dice che questo piatto fosse precedentemente chiamato vindahlo, ma a causa del consumo di patate, la gente inizi\u00f2 a chiamarlo vindaloo ("aloo" significa patata).<\/p>\n

Il piatto \u00e8 composto da carne di maiale, cipolla, peperoncino, aglio, aceto e altre spezie. Il masala \u00e8 fatto con peperoncino e altri ingredienti e poi mescolato con carne e aceto.<\/p>\n

Questa miscela viene conservata durante la notte. Il piatto diventa quindi saturo, grazie a cipolle ed erbe aromatiche. Pi\u00f9 a lungo fermenta, migliore \u00e8 il sapore, poich\u00e9 la carne si marina bene e assorbe i sapori.<\/p>\n

\"Vindaloo<\/p>\n

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5.Sorpotello<\/h2>\n

Soro \u00e8 una parola Konkan che si traduce in alcol o liquore. Sorpotel (noto anche come sarapatel) \u00e8 una famosa prelibatezza di Goa. Per questo piatto vengono utilizzati fegato di maiale e manzo o agnello.<\/p>\n

La carne viene cotta al vapore e il grasso viene fritto. Cipolle, aglio e masala cotto vengono aggiunti insieme ad altre spezie ed erbe aromatiche. Sorpotel pu\u00f2 essere consumato in qualsiasi momento della giornata, tuttavia alcune persone lo preferiscono a colazione.<\/p>\n

\"Sorpotel\"<\/p>\n

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6. Feijoada - Fagioli rossi con carne di maiale<\/h2>\n

Questo \u00e8 un piatto di fagioli rossi e carne di maiale. La feijoada di Goan \u00e8 una ricetta creata dai portoghesi. Maiale salato, masala e fagioli rossi vengono combinati e fritti per preparare questo piatto.<\/p>\n

Il latte di cocco pu\u00f2 essere aggiunto al posto dell'acqua della salsa in quanto aggiunger\u00e0 un sapore unico e una consistenza densa. Feijoada servita con riso o pua.<\/p>\n

\"Fejoada\"<\/p>\n

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7 Caff\u00e8 del pollo<\/h2>\n

Cafreal \u00e8 un piatto verde piccante. Macinazione di peperoncini verdi, erbe e spezie varie - masala di pollo. Il pollo viene quindi mescolato con questo masala e fritto. Il piatto non richiede nulla in pi\u00f9, ma pu\u00f2 essere servito con insalate.<\/p>\n

\"Caff\u00e8<\/p>\n

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8. Sorak<\/h2>\n

Seorak \u00e8 un semplice curry vegetariano. Il curry \u00e8 composto da masala piccante con cipolle e pomodori. Seorak \u00e8 meglio consumato con riso caldo o pesce secco.<\/p>\n

\"sorak\"<\/p>\n

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9. Samarachi Kodi<\/h2>\n

Gamberi secchi, cipolla, cocco, tamarindo e pomodoro sono gli ingredienti principali serviti con il masala piccante.<\/p>\n

Il latte di cocco viene aggiunto per conferirgli il gusto e la consistenza tipici. Alcuni usano anche anatre Bombay al posto dei gamberetti. Samarachi Kodi \u00e8 servito al meglio con riso caldo e cetrioli sottaceto.<\/p>\n

\"Samarachi<\/p>\n

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10. Gamberi Xeque Xeque<\/h2>\n

Xec Xec Prawns Xeque Xeque \u00e8 un piatto esotico a base di gamberi, latte di cocco, pomodori, peperoncino verde e cipolle.<\/p>\n

Il masala va mescolato con i gamberi e aggiungere cipolle stufate, aglio e pomodori. Il latte di cocco viene introdotto gradualmente. Questo piatto pu\u00f2 essere accompagnato da Sannas, Dosas o Fugias.<\/p>\n

\"Gamberi<\/p>\n

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11. Patolea<\/h2>\n

Denominata "pathayo", la Patolea \u00e8 un piatto dolce che pu\u00f2 essere consumato anche insieme al t\u00e8. Utilizza riso rosso con foglie di tamarindo (Haldi ka patta).<\/p>\n

Un ripieno di cocco, joaggerri e cardamomo viene posto all'interno delle foglie (che sono state ricoperte di pasta di riso) e poi le foglie vengono piegate o avvolte e cotte a vapore per 20 minuti.<\/p>\n

\"Patolea\"<\/p>\n

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12. Granchio Xacuti<\/h2>\n

Il granchio Xakouti \u00e8 un famoso piatto di Goa. La sua preparazione \u00e8 simile al pollo ksakouti. Le chele del granchio dovrebbero essere rimosse con cura e poi i granchi dovrebbero essere bolliti per 15 minuti. Le uova possono essere aggiunte al curry per renderlo pi\u00f9 denso nella consistenza.<\/p>\n

\"Granchio<\/p>\n

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13. Bebina<\/h2>\n

Bebinka \u00e8 uno dei dolci pi\u00f9 famosi e amati di Goa. Questa \u00e8 una torta a strati fatta con latte di cocco, zucchero, uova e farina - una versione dei pancake.<\/p>\n

Il piatto contiene zucchero caramellato, non solo zucchero normale, che conferisce al dolce un sapore ricco.<\/p>\n

\"Bebina\"<\/p>\n

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14. Pesce Recheado<\/h2>\n

"Recheado" in portoghese significa ripieno. Un piatto con l'aggiunta di carne macinata o qualsiasi pesce con masala piccante e cipolle. Pu\u00f2 essere servito con pane Goan caldo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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15. Khatkhate di Goa<\/h2>\n

Goan hathate \u00e8 uno stufato. Toor dal e Channa dal sono mescolati con varie verdure come carote, patate, fagiolini e bacchette.<\/p>\n

Una gustosa pasta di cocco a base di peperoncino di cachemire e cocco grattugiato viene aggiunta insieme ad altre spezie.<\/p>\n

Il piatto \u00e8 famoso nella comunit\u00e0 Konkani di Goa. Lo stufato viene servito con riso dopo l'aggiunta di burro chiarificato.<\/p>\n

\"Goan<\/p>\n

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16. Sannas<\/h2>\n

I sannas sono il piatto preferito di Goa. Ha un sapore dolce di cocco ed \u00e8 fatto con riso. Sannas completano la maggior parte dei piatti.<\/p>\n

Non appena proverai il cibo di Goan pieno di sapore e spezie, lo far\u00e0 sicuramente nella tua lista dei preferiti.<\/p>\n

\"Sannas\"<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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