{"id":1787,"date":"2023-01-14T13:03:03","date_gmt":"2023-01-14T10:03:03","guid":{"rendered":"http:\/\/thailand-trip.org\/food-goa"},"modified":"2023-01-14T13:14:10","modified_gmt":"2023-01-14T10:14:10","slug":"food-goa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thailand-trip.org\/sv\/food-goa","title":{"rendered":"Goan mat: 16 Goan r\u00e4tter som f\u00e5r dig att dregla"},"content":{"rendered":"

\"Goan
\nGoa \u00e4r k\u00e4nt f\u00f6r sina klimatf\u00f6rh\u00e5llanden. Det tropiska klimatet har p\u00e5verkat Goas mat, vilket g\u00f6r den rik p\u00e5 smak och kryddor.<\/p>\n

Basf\u00f6dan f\u00f6r folket i Goa \u00e4r ris och curryfisk. De flesta r\u00e4tter anv\u00e4nder kokosn\u00f6tter, ris, fisk, fl\u00e4sk, k\u00f6tt och lokala kryddor som kokum.<\/p>\n

Goa var en portugisisk koloni fram till 1961 och f\u00f6ljaktligen hade portugiserna ett inflytande p\u00e5 matlagningen.<\/p>\n

H\u00e4r \u00e4r en lista \u00f6ver 16 Goan Foods du m\u00e5ste prova n\u00e4r du bes\u00f6ker Goa.<\/p>\n

\n

1. Goan Fish Curry<\/h2>\n

Fiskcurry eller Xitti Kodi \u00e4r basdieten i Goa. Goan fisk curry \u00e4r laddad med olika kryddor tillsammans med kokos. R\u00e5 mango anv\u00e4nds ocks\u00e5 f\u00f6r att ge r\u00e4tten en skarp smak.<\/p>\n

Huvudingredienserna i r\u00e4tten \u00e4r en lagom stor pomfret och r\u00e5 mango. Ist\u00e4llet f\u00f6r Pomfret kan \u00e4ven kungsfisk anv\u00e4ndas. Denna r\u00e4tt serveras med ris.<\/p>\n

\"Goan<\/p>\n

\n

2 Shark Ambot Tik<\/h2>\n

Ambot Tik \u00e4r en portugisisk Goan-r\u00e4tt. Ambo betyder sur och teak betyder kryddig. R\u00f6d chili (Kashmiri) anv\u00e4nds f\u00f6r att tills\u00e4tta kryddor, och Kokum (Garcinia indicia) anv\u00e4nds f\u00f6r att ge en syrlig smak till r\u00e4tten.<\/p>\n

Fisken sk\u00e4rs i t\u00e4rningar och tillagas med l\u00f6k, tomater och masala.<\/p>\n

\u0427\u0438\u0442\u0430\u0439\u0442\u0435 \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435: \u041f\u043e\u0434\u0432\u043e\u0434\u043d\u043e\u0435 \u043f\u043b\u0430\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0432 \u0413\u043e\u0430 – 5 \u043b\u0443\u0447\u0448\u0438\u0445 \u043c\u0435\u0441\u0442 \u0438 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u0439<\/p>\n

\"Shark<\/p>\n

\n

3. Kyckling Xacuti<\/h2>\n

Xacuti inneh\u00e5ller vallmofr\u00f6n och Kashmiri r\u00f6d paprika. Detta \u00e4r en annan portugisisk r\u00e4tt. Den best\u00e5r av kyckling, potatis, l\u00f6k, kokosn\u00f6tter, chilipeppar och andra kryddor.<\/p>\n

Kashmiri chili anv\u00e4nds speciellt d\u00e5 den ger en intensiv smak och \u00e4ven ger f\u00e4rg till r\u00e4tten. Detta \u00e4r en av de mest popul\u00e4ra Goan Foods.<\/p>\n

\"Kyckling<\/p>\n

\n

4 Goan Pork Vindaloo<\/h2>\n

"Vin" kommer fr\u00e5n ordet vin\u00e4ger och "ahlo" betyder vitl\u00f6k p\u00e5 portugisiska. Det s\u00e4gs att denna matr\u00e4tt tidigare kallades vindahlo, men p\u00e5 grund av konsumtionen av potatis b\u00f6rjade folk kalla den vindaloo ("aloo" betyder potatis).<\/p>\n

R\u00e4tten best\u00e5r av fl\u00e4sk, l\u00f6k, chili, vitl\u00f6k, vin\u00e4ger och andra kryddor. Masala g\u00f6rs p\u00e5 chili och andra ingredienser och blandas sedan med k\u00f6tt och vin\u00e4ger.<\/p>\n

Denna blandning h\u00e5lls \u00f6ver natten. R\u00e4tten blir sedan m\u00e4ttad, tack vare l\u00f6k och \u00f6rter. Ju l\u00e4ngre det brygger desto b\u00e4ttre smakar det, eftersom k\u00f6ttet marinerar bra och absorberar smakerna.<\/p>\n

\"Goan<\/p>\n

\n

5.Sorpotel<\/h2>\n

Soro \u00e4r ett konkaniskt ord som \u00f6vers\u00e4tts till alkohol eller sprit. Sorpotel (\u00e4ven k\u00e4nd som sarapatel) \u00e4r en ber\u00f6md goansk delikatess. Till denna r\u00e4tt anv\u00e4nds fl\u00e4sk- och n\u00f6tlever eller lamm.<\/p>\n

K\u00f6ttet \u00e5ngas och fettet steks. L\u00f6k, vitl\u00f6k och kokt masala tills\u00e4tts tillsammans med andra kryddor och \u00f6rter. Sorpotel kan konsumeras n\u00e4r som helst p\u00e5 dagen, men vissa f\u00f6redrar det till frukost.<\/p>\n

\"Sorpotel\"<\/p>\n

\n

6. Feijoada - R\u00f6da b\u00f6nor med fl\u00e4sk<\/h2>\n

Detta \u00e4r en matr\u00e4tt med r\u00f6da b\u00f6nor och fl\u00e4sk. Goan feijoada \u00e4r ett recept skapat av portugiserna. Saltat fl\u00e4sk, masala och r\u00f6da b\u00f6nor kombineras och steks f\u00f6r att g\u00f6ra denna matr\u00e4tt.<\/p>\n

Kokosmj\u00f6lk kan tills\u00e4ttas ist\u00e4llet f\u00f6r s\u00e5svattnet eftersom det ger en unik smak och tjock konsistens. Feijoada serveras med ris eller pua.<\/p>\n

\"Feijoada\"<\/p>\n

\n

7 Kycklingkaf\u00e9<\/h2>\n

Cafreal \u00e4r en kryddig gr\u00f6n matr\u00e4tt. Malning av gr\u00f6n chilipeppar, \u00f6rter och olika kryddor - kyckling masala. Kycklingen blandas sedan med denna masala och steks. R\u00e4tten kr\u00e4ver inget extra, men kan serveras till sallader.<\/p>\n

\"Kycklingkaf\u00e9\"<\/p>\n

\n

8. Sorak<\/h2>\n

Seorak \u00e4r en enkel vegetarisk curry. Curry best\u00e5r av kryddig masala med l\u00f6k och tomater. Seorak konsumeras b\u00e4st med varmt ris eller torr fisk.<\/p>\n

\"sorak\"<\/p>\n

\n

9. Samarachi Kodi<\/h2>\n

Torra r\u00e4kor, l\u00f6k, kokos, tamarind och tomat \u00e4r huvudingredienserna som serveras med kryddig masala.<\/p>\n

Kokosmj\u00f6lk tills\u00e4tts f\u00f6r att ge den dess typiska smak och konsistens. Vissa anv\u00e4nder ocks\u00e5 Bombay ankor ist\u00e4llet f\u00f6r r\u00e4kor. Samarachi Kodi serveras b\u00e4st med varmt ris och inlagd gurka.<\/p>\n

\"Samarachi<\/p>\n

\n

10. R\u00e4kor Xeque Xeque<\/h2>\n

Xec Xec Prawns Xeque Xeque \u00e4r en exotisk r\u00e4tt gjord p\u00e5 r\u00e4kor, kokosmj\u00f6lk, tomater, gr\u00f6n chili och l\u00f6k.<\/p>\n

Masala ska blandas med r\u00e4kor och tills\u00e4tt stuvad l\u00f6k, vitl\u00f6k och tomater. Kokosmj\u00f6lk introduceras gradvis. Den h\u00e4r r\u00e4tten kan \u00e5tf\u00f6ljas av Sannas, Dosas eller Fugias.<\/p>\n

\"R\u00e4kor<\/p>\n

\n

11. Patolea<\/h2>\n

Patolea heter "pathayo" och \u00e4r en s\u00f6t matr\u00e4tt som ocks\u00e5 kan konsumeras tillsammans med te. Den anv\u00e4nder r\u00f6tt ris med tamarindblad (Haldi ka patta).<\/p>\n

En fyllning av kokos, joaggerri och kardemumma l\u00e4ggs inuti bladen (som har belagts med rispasta) och sedan viks eller lindas bladen och \u00e5ngas i 20 minuter.<\/p>\n

\"Patolea\"<\/p>\n

\n

12. Krabba Xacuti<\/h2>\n

Xakouti-krabba \u00e4r en ber\u00f6md Goan-r\u00e4tt. Dess beredning liknar ksakouti kyckling. Krabbans klor ska f\u00f6rsiktigt tas bort och sedan ska krabborna kokas i 15 minuter. \u00c4gg kan l\u00e4ggas till curry f\u00f6r att g\u00f6ra den tjockare i konsistensen.<\/p>\n

\"Krabba<\/p>\n

\n

13. Bebinca<\/h2>\n

Bebinka \u00e4r en av Goas mest k\u00e4nda och \u00e4lskade desserter. Det h\u00e4r \u00e4r en lagerkaka gjord p\u00e5 kokosmj\u00f6lk, socker, \u00e4gg och mj\u00f6l - en version av pannkakor.<\/p>\n

R\u00e4tten inneh\u00e5ller karamelliserat socker, inte bara vanligt socker, vilket ger efterr\u00e4tten en rik smak.<\/p>\n

\"Bebinca\"<\/p>\n

\n

14. Fish Recheado<\/h2>\n

"Recheado" p\u00e5 portugisiska betyder fylld. En r\u00e4tt med tillsats av k\u00f6ttf\u00e4rs eller vilken fisk som helst med kryddig masala och l\u00f6k. Den kan serveras med varmt goanbr\u00f6d.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

15. Goan Khatkhate<\/h2>\n

Goan hathat \u00e4r en gryta. Toor dal och Channa dal blandas med olika gr\u00f6nsaker som mor\u00f6tter, potatis, gr\u00f6na b\u00f6nor och klubbor.<\/p>\n

En v\u00e4lsmakande kokospasta gjord av kashmirr\u00f6d paprika och riven kokosn\u00f6t tills\u00e4tts tillsammans med andra kryddor.<\/p>\n

R\u00e4tten \u00e4r k\u00e4nd bland Konkani-samh\u00e4llet i Goa. Grytan serveras med ris efter tillsats av ghee.<\/p>\n

\"Goan<\/p>\n

\n

16. Sannas<\/h2>\n

Sannas \u00e4r Goas favoritr\u00e4tt. Den har en s\u00f6t kokossmak och \u00e4r gjord av ris. Sannas kompletterar de flesta r\u00e4tter.<\/p>\n

S\u00e5 fort du provar Goan-mat fylld med smak och kryddor kommer den s\u00e4kert att hamna p\u00e5 din favoritlista.<\/p>\n

\"Sannas\"<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u0413\u043e\u0430 \u0438\u0437\u0432\u0435\u0441\u0442\u0435\u043d \u0441\u0432\u043e\u0438\u043c\u0438 \u043a\u043b\u0438\u043c\u0430\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u043c\u0438 \u0443\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u044f\u043c\u0438. \u0422\u0440\u043e\u043f\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0439 \u043a\u043b\u0438\u043c\u0430\u0442 \u043f\u043e\u0432\u043b\u0438\u044f\u043b \u043d\u0430 \u0435\u0434\u0443 \u0413\u043e\u0430, \u0434\u0435\u043b\u0430\u044f \u0435\u0435 \u043d\u0430\u0441\u044b\u0449\u0435\u043d\u043d\u043e\u0439 \u043f\u043e \u0432\u043a\u0443\u0441\u0443 \u0438 \u043f\u0440\u044f\u043d\u043e\u0441\u0442\u044f\u043c. \u041e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u044b\u043c \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u043c \u043f\u0438\u0442\u0430\u043d\u0438\u044f \u0436\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u0439 \u0413\u043e\u0430 \u044f\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u0440\u0438\u0441 \u0438 \u0440\u044b\u0431\u0430 \u043a\u0430\u0440\u0440\u0438. \u0412 \u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0438\u043d\u0441\u0442\u0432\u0435 \u0431\u043b\u044e\u0434 \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u044e\u0442 \u043a\u043e\u043a\u043e\u0441\u044b, \u0440\u0438\u0441, \u0440\u044b\u0431\u0443, \u0441\u0432\u0438\u043d\u0438\u043d\u0443, \u043c\u044f\u0441\u043e \u0438 \u043c\u0435\u0441\u0442\u043d\u044b\u0435 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0438\u0438, \u0442\u0430\u043a\u0438\u0435 \u043a\u0430\u043a \u043a\u043e\u043a\u0443\u043c. \u0413\u043e\u0430 \u0431\u044b\u043b \u043f\u043e\u0440\u0442\u0443\u0433\u0430\u043b\u044c\u0441\u043a\u043e\u0439 \u043a\u043e\u043b\u043e\u043d\u0438\u0435\u0439 \u0434\u043e 1961 \u0433\u043e\u0434\u0430, \u0438, \u0441\u043b\u0435\u0434\u043e\u0432\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e, \u043f\u043e\u0440\u0442\u0443\u0433\u0430\u043b\u044c\u0446\u044b \u043e\u043a\u0430\u0437\u044b\u0432\u0430\u043b\u0438 \u0432\u043b\u0438\u044f\u043d\u0438\u0435 …<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1788,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[35],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thailand-trip.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1787"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thailand-trip.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thailand-trip.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thailand-trip.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thailand-trip.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1787"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thailand-trip.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1787\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thailand-trip.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1788"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thailand-trip.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1787"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thailand-trip.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1787"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thailand-trip.org\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1787"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}