Ungerska nationella köket

Rätter från det ungerska nationella köket njuter alltid av sin mättnad. Klassiska rätter inkluderar rätter som kombinerar första och andra rätter på en gång. Detta är den välkända lechon, paprikash-kyckling med dumplings och gulaschsoppa. Olika typer av stekar anses också vara traditionella delikatesser från Ungern. Till exempel rostbiff. Den är gjord av nötkött, och den obligatoriska komponenten är kött från baksidan eller låret på djuret. En annan, inte mindre populär rätt, "jungfrustek", är gjord av en ung gris fylld med fläskskinka. Och en av de viktigaste ungerska delikatesserna kan säkert kallas gåsleverpastej.

Av mjölprodukterna är de mest populära "retesh" -rullen fylld med körsbär, äpplen eller vallmofrön, nudlar med gräddfil, keso och knäckor och "Shomloi dumplings" - en kex-chokladdessert med vispgrädde. Det finns även rätter för vegetarianer: stekta champinjoner, varm ost och fruktsoppa.

Men en annan idé av det ungerska köket, Tokay-vin, åtnjuter med rätta världsberömdhet. I många århundraden har denna fantastiska dryck kallats "vinernas kung, kungars vin." För vita viner används här druvor från de vulkaniska jordarna i Balatonia-regionen - Badachoni Surkebarat, Badachoni Riesling, Keknelu. Viner från Matras fot är också populära, till exempel Abashari Riesling. Röda viner i Ungern produceras i Seskard, Eger och Pecs. Bland dem är det värt att notera sådana viner som Porto, Egri Bikaver, Villani Burgundy och Medina. Alla sorter av sådant vin som "Tokaj samorodni" är också populära - sött, torrt och halvtorrt. Men det mest värdefulla av alla Tokay-viner är Tokay Asu, vars kvalitet beror på hur många gånger honungssöta torkade senskördade druvor läggs i den.