Menu chinois

Китайцы не понимают европейских “перекусов”, они никогда не жалеют времени на обед. Нет такого занятия, которое бы помешало им приступить к трапезе. Китайцы признают только национальную пищу, а оказавшись за пределами страны, предпочитают готовить самостоятельно. Повар допускается к работе, только после того, как он изучит приготовление, как минимум, тысячи блюд.

Жители Китая “страстно любят” рис и лапшу. Хлеб они заменяют пампушками, лепешками и всевозможными пирожками. Белок они черпают из соевых продуктов. Привычное для нас молоко, китайцы не пьют, игнорируют и творог. Самыми ценными овощами считаются: капуста, редька, картофель, чеснок, батат и фасоль. Грибы используются, как правило, для закусок и бульонов.

Китай – кладезь кулинарной экзотики. Здешняя кухня полна змей, морских огурцов и акульих плавников. Некоторые способы приготовления для европейцев абсолютно непривычны. Вкус свинины часто напоминает курицу. Орехи местные повара используют для приготовления желе. Медуз, после вымачивания в специальном растворе, сушат и подают в виде соломки. Лепестки хризантем превращают в сухофрукты.

Les Chinois boivent rarement du café ; leur cœur appartient au thé. À partir de la bière, ils créent un mélange alcoolisé et fruité, en mélangeant la liqueur avec de l'ananas, de la limonade ou des cerises. En Chine, le vin est fabriqué à partir de céréales plutôt que de raisins. Il est chauffé et dilué avec de l'eau avant d'être consommé.