Menù cinese

I cinesi non capiscono gli "spuntini" europei, non perdono mai tempo per il pranzo. Non esiste un'occupazione del genere che impedirebbe loro di iniziare il pasto. I cinesi riconoscono solo il cibo nazionale e, una volta fuori dal paese, preferiscono cucinare da soli. Un cuoco può lavorare solo dopo aver studiato la preparazione di almeno mille piatti.

I cinesi "amano appassionatamente" riso e noodles. Sostituiscono il pane con ciambelle, torte e crostate di ogni genere. Prendono le loro proteine dai prodotti a base di soia. Abituale per noi latte, i cinesi non bevono e ignorano la ricotta. Le verdure più pregiate sono: cavoli, ravanelli, patate, aglio, patate dolci e fagioli. I funghi sono usati, di regola, per spuntini e brodi.

La Cina è uno scrigno di tesori culinari esotici. La cucina locale è ricca di serpenti, cetrioli di mare e pinne di squalo. Alcuni metodi di cottura per gli europei sono assolutamente insoliti. Il sapore del maiale ricorda spesso il pollo. Le noci sono usate dagli chef locali per fare la gelatina. Le meduse, dopo essere state immerse in una soluzione speciale, vengono essiccate e servite sotto forma di cannucce. I petali di crisantemo si trasformano in frutti secchi.

I cinesi raramente bevono caffè, il loro cuore appartiene al tè. Dalla birra creano un mix alcol-frutta mescolando una bevanda schiumosa con ananas, limonata o ciliegie. Il vino in Cina è fatto di cereali, non di uva. Prima dell'uso, viene riscaldato e diluito con acqua.