Pitahaya ou fruit du dragon - tout ce que vous devez savoir

Pitahaya ou fruit du dragon - tout ce que vous devez savoir

Le fruit du dragon exotique de Thaïlande est un visiteur rare dans les supermarchés russes. Ce mystérieux fruit rose vif porte de nombreux noms inhabituels :

  • Pitahaya ;
  • Pitaya ;
  • Dragonheart ;
  • L'oeil du dragon ;
  • Dragon ;
  • Une figue de barbarie ;
  • Le fruit du dragon ;
  • Keumangkon.

Ses origines sont légendaires et elle fleurit exclusivement la nuit, comme une plante issue de contes de fées anciens.

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Légende

Selon les récits anciens, c'est le goût sucré du fruit du dragon, qui était le favori des anciens guerriers, qui a ruiné les belles créatures crachant du feu. Ce n'est pas sans raison que l'écorce du fruit ressemble à des écailles de dragon, car le cœur du dragon est le vrai cœur, qui ne pouvait être obtenu qu'en tuant le dragon.

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Les gens se sont donc battus contre ces géants pour une friandise convoitée jusqu'à ce qu'ils soient tous exterminés. Les monstres se sont éteints, laissant derrière eux des fruits étonnants qui ont pris racine en Thaïlande et qui poussent maintenant tout seuls.

Par ailleurs, les mêmes légendes assurent qu'une personne qui mange une pitaya devient plus courageuse.

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Propriétés utiles

Les scientifiques modernes sont plus réservés dans leur évaluation des bienfaits du cœur de dragon, mais ils notent également ses avantages pour la santé.

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Leurs recherches suggèrent que le dragon est un fruit qui

  1. Il est une source de protéines, de calcium, de fer, de phosphore et de vitamines C, PP, B1, B2, B3 ;
  2. Bénéfique pour les systèmes digestif et cardiovasculaire ;
  3. Renforce la vue ;
  4. Utile pour le diabète ;
  5. Aide à perdre du poids en évitant les carences nutritionnelles ;
  6. Aspire les déchets et les toxines ;
  7. Hydrate et régénère la peau.

Dans la médecine populaire, on lui attribue également la capacité d'améliorer la mémoire, de guérir les coupures et d'augmenter l'appétit.

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Propriétés nocives

La consommation de tout aliment exotique doit toujours être abordée avec prudence. La pitahaya ne fait pas exception à la règle. Commencez par de petites portions afin de ne pas déclencher d'allergies. Les très jeunes enfants ne doivent pas consommer ce fruit pour éviter les diathèses.

Le fruit du dragon en grandes quantités peut également entraîner des conséquences plus graves : flatulences, brûlures d'estomac et diarrhées. Ne soyez donc pas trop enthousiaste à ce sujet.

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Aspect et goût de la pitaya

La Pitahaya sauvage, membre de la famille des cactus, est très difficile à confondre avec toute autre plante. Il ne s'agit pas seulement d'un cactus, mais d'une espèce grimpante de type vigne. La tige trilobée de ce cactus atteint parfois une hauteur de 10 mètres.

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La libellule s'épanouit avec de grandes fleurs blanches qui dégagent un parfum délicieux. Elles sont appelées fleurs de lune car elles fleurissent exclusivement la nuit.

Un mois et demi après la floraison, les fruits écailleux sont eux-mêmes formés. Ils sont de la taille d'un radis et peuvent peser jusqu'à 1 kg.

La pitahaya pousse dans les climats tropicaux : Amérique du Sud et centrale, Vietnam, Thaïlande, Indonésie, Philippines.

La pythaya a un goût délicat, doux et légèrement acide. On le compare généralement à un kiwi ou à une banane, mais la consistance du fruit du dragon est plus aqueuse.

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Variétés

Les 3 types de pitahaya sont les plus populaires :

  1. Pythaya rouge à chair blanche ;
  2. La Rosa Pitahaya du Costa Rica, qui a non seulement une peau rouge, mais aussi une chair rouge ;
  3. La plus douce est la pitahaya jaune à chair blanche.

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Comment choisir et conserver le fruit du dragon

La première chose à rechercher lors de l'achat d'un fruit du dragon est son écorce. Une couleur vive et riche, légèrement brillante, et l'extrémité jaune-verte des écailles indiquent que le fruit est mûr et peut être cueilli. En revanche, une coloration irrégulière avec des taches pâles trahit un fruit non mûr.

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Un pitahaya qui a pris la poussière sur l'étagère du magasin pendant longtemps peut être indiqué par un point d'attache flétri sur le cactus, des taches sombres et des écailles décolorées. Une mollesse ou une dureté excessive est également un mauvais signe. Idéalement, un cœur de dragon doit ressembler à un kiwi mûr au toucher.

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Conservez la pitaya au réfrigérateur et ne gardez pas le fruit plus de trois jours.

5 faits intéressants sur le fruit du dragon

  • Non seulement les fruits mais aussi les fleurs du fruit du dragon sont appréciés. Ils sont utilisés pour faire du thé et d'autres boissons.
  • La saveur de la pulpe devient plus riche si elle est légèrement refroidie.
  • Le fruit du dragon est activement utilisé par de nombreux fabricants de parfums et de cosmétiques, qui l'ajoutent aux masques, crèmes et shampooings.
  • Les tribus aztèques ont été les premières à utiliser le cœur du dragon pour se nourrir.
  • Certaines variétés de pitahaya ont un goût salé plutôt que sucré.

90% la composition du fruit du dragon est de l'eau plate. Le fruit du dragon est consommé en le coupant en deux moitiés. Il est ensuite divisé en tranches ou prélevé à l'aide d'une cuillère.

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