Питахайя или драконий фрукт – все, что нужно знать

Exotisk drakfrukt från Thailand är en sällsynt gäst i ryska stormarknader. Denna mystiska varmrosa frukt har många ovanliga namn:

• Pitahaya;
• Pitaya;
• drakhjärta;
• drakeöga;
• Draken;
• fikonkaktus;
• Dragonfruit;
• Kaumangkon.

Det finns legender om dess ursprung, och den blommar uteslutande på natten, som det ska vara för en växt från antika sagor.

• Frukter av Thailand - hur de ser ut och kallas

Legend

Enligt gamla legender var det den söta smaken av drakfrukten, som de gamla krigen älskade så mycket, som dödade de vackra eldsprutande varelserna. Inte konstigt att skalet på denna frukt liknar drakfjäll, eftersom pitahaya är det riktiga hjärtat av en drake, som bara kunde erhållas genom att döda den.

Så folk slogs med dessa jättar för den önskade delikatessens skull, tills de alla utrotades. Monstren dog ut och lämnade efter sig fantastiska frukter som har slagit rot i Thailand och nu växer av sig själva.

Förresten, samma legender försäkrar att en person som har ätit pitaya blir djärvare och modigare.

• Mat i Thailand - matpriser, kaféer, gatamuffins
• Thailändsk mat - funktioner, produkter och nationella rätter

Fördelaktiga egenskaper

Moderna forskare är mer återhållsamma när det gäller att utvärdera drakhjärtats fördelaktiga egenskaper, men de noterar också dess fördelar för människors hälsa.

Deras forskning tyder på att draken är en frukt som:

1. Det är en källa till protein, kalcium, järn, fosfor, vitamin C, PP, B1, B2, B3;
2. Påverkar gynnsamt arbetet i matsmältnings- och kardiovaskulära systemen;
3. Stärker synen;
4. Användbar vid diabetes;
5. Hjälper till att minska vikten och undviker brist på näringsämnen;
6. Tar bort avfall och gifter;
7. Återfuktar och regenererar huden.

Inom folkmedicinen tillskrivs det också förmågan att förbättra minnet, läka skärsår och öka aptiten.

• Enkla thailändska recept

Skadliga egenskaper

Att äta någon exotisk mat bör alltid behandlas med försiktighet. Pitahaya är inget undantag i detta avseende. Börja med små portioner för att inte framkalla allergi. Det är bättre att inte behandla mycket små barn med denna frukt för att undvika uppkomsten av diates.

Drakfrukt i stora portioner kan leda till allvarligare konsekvenser: flatulens, halsbränna, diarré. Så det är bättre att använda det utan överdriven fanatism.

• Овощи в Таиланде – что и где купить?

Utseende och smak av pitaya

Vild pitahaya, som tillhör kaktusfamiljen, är mycket svår att förväxla med någon annan växt. Det är inte bara en kaktus, utan dess klättrande lianliknande klättervariant. Den treflikiga stammen av en sådan kaktus når ibland en höjd av 10 meter.

Drakfrukt blommar med stora vita blommor som avger en läcker arom. De kallas månblommor, eftersom de bara blommar på natten.

En och en halv månad efter blomningen binds själva frukterna, täckta med fjäll. Deras storlek är i proportion till storleken på en rädisa, och den maximala vikten är 1 kilogram.

Pitahaya växer i ett tropiskt klimat: Syd- och Centralamerika, Vietnam, Thailand, Indonesien, Filippinerna.

Smaken av pitaya är delikat, söt och lätt syrlig. Den jämförs vanligtvis med en kiwi eller en banan, men drakfrukten har en mer vattnig konsistens.

• Örter och kryddor i Thailand

Olika sorter

De mest populära är tre typer av pitahaya:

1. Röd pitaya med vitt kött;
2. Costa Rica Rose Pitahaya, som inte bara har röd hud, utan också rött kött;
3. Den sötaste är gul pitahaya med vitt kött.

Hur man väljer och lagrar pitahaya

Det första du bör vara uppmärksam på när du köper en drakfrukt är dess skal. En ljus mättad färg med en lätt glans, såväl som gulgröna ändar på fjällen, indikerar att frukten är mogen och kan tas säkert. Ojämn färgning med bleka fläckar, tvärtom, ger ut en omogen frukt.

Det faktum att pitahaya länge har samlat damm på butikshyllan kan bevisas av den torkade fästningen till kaktusen, mörka fläckar och bleka fjäll. Överdriven mjukhet eller överdriven hårdhet är också ett dåligt tecken. Helst ska hjärtat på en drake kännas som en mogen kiwi vid beröring.

• Priser i Thailand - en komplett lista över resekostnader

Det är nödvändigt att förvara pitaya i kylskåpet, och fruktens hållbarhet bör inte överstiga tre dagar.

5 intressanta drakfruktfakta

• Inte bara frukter värderas, utan också pitahaya-blommor. De används för att göra te och andra drycker.
• Smaken på fruktköttet blir mer mättad om den kyls något.
• Dragon fruit används aktivt av många tillverkare av parfymer och kosmetika, och lägger till det i masker, krämer och schampon.
• Aztekstammarna var de första som använde drakens hjärta för mat.
• Vissa sorter av pitahaya är salta snarare än söta.

90% av drakfruktkompositionen är vanligt vatten. Ät pitaya, skär i två halvor. Efter det delas den i skivor eller östes ur med en sked.