Питахайя или драконий фрукт – все, что нужно знать

Il frutto del drago esotico dalla Thailandia è un ospite raro nei supermercati russi. Questo misterioso frutto rosa caldo ha molti nomi insoliti:

• Pitaya;
• Pitaya;
• cuore di Drago;
• occhio di drago;
• Il drago;
• Fico d'India;
• Frutto del drago;
• Kaumangkon.

Esistono leggende sulla sua origine, e fiorisce esclusivamente di notte, come dovrebbe essere per una pianta delle fiabe antiche.

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Leggenda

Secondo antiche leggende, fu il dolce sapore del frutto del drago, tanto amato dalle antiche guerre, a uccidere le bellissime creature sputafuoco. Non c'è da stupirsi che la buccia di questo frutto assomigli alle scaglie di drago, perché pitahaya è il vero cuore di un drago, che potrebbe essere ottenuto solo uccidendolo.

Quindi le persone hanno combattuto con questi giganti per amore della delicatezza desiderata, finché non sono stati tutti sterminati. I mostri si estinsero, lasciando dietro di sé incredibili frutti che hanno messo radici in Thailandia e ora crescono da soli.

A proposito, le stesse leggende assicurano che una persona che ha mangiato pitaya diventa più audace e coraggiosa.

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Caratteristiche vantaggiose

Gli scienziati moderni sono più moderati nel valutare le proprietà benefiche del cuore di drago, tuttavia ne notano anche i benefici per la salute umana.

La loro ricerca suggerisce che il drago è un frutto che:

1. È fonte di proteine, calcio, ferro, fosforo, vitamine C, PP, B1, B2, B3;
2. Influisce favorevolmente sul lavoro dei sistemi digestivo e cardiovascolare;
3. Rafforza la visione;
4. Utile nel diabete;
5. Aiuta a ridurre il peso, evitando una carenza di nutrienti;
6. Rimuove scorie e tossine;
7. Idrata e rigenera la pelle.

Nella medicina popolare, è anche accreditato della capacità di migliorare la memoria, guarire i tagli e aumentare l'appetito.

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Proprietà nocive

Mangiare qualsiasi cibo esotico dovrebbe essere sempre affrontato con cautela. Pitahaya non fa eccezione in questo senso. Inizia con piccole porzioni per non provocare un'allergia. È meglio non trattare i bambini molto piccoli con questo frutto per evitare il verificarsi di diatesi.

Il frutto del drago in grandi porzioni può portare a conseguenze più gravi: flatulenza, bruciore di stomaco, diarrea. Quindi è meglio usarlo senza eccessivo fanatismo.

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Aspetto e gusto di pitaya

La pitahaya selvatica, appartenente alla famiglia dei Cactus, è molto difficile da confondere con qualsiasi altra pianta. Non è solo un cactus, ma la sua varietà rampicante simile a una liana. Il gambo trilobato di un tale cactus raggiunge talvolta un'altezza di 10 metri.

Il frutto del drago fiorisce con grandi fiori bianchi che emanano un delizioso aroma. Si chiamano Moon Flowers, perché sbocciano solo di notte.

Un mese e mezzo dopo la fioritura, i frutti stessi, ricoperti di squame, vengono legati. Le loro dimensioni sono commisurate alle dimensioni di un ravanello e il peso massimo è di 1 chilogrammo.

Pitahaya cresce in un clima tropicale: Sud e Centro America, Vietnam, Tailandia, Indonesia, Filippine.

Il gusto della pitaya è delicato, dolce e leggermente acidulo. Solitamente viene paragonato ad un kiwi o ad una banana, tuttavia il dragon fruit ha una consistenza più acquosa.

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Varietà

I più popolari sono 3 tipi di pitahaya:

1. Pitaya rossa a polpa bianca;
2. Costa Rica Rose Pitahaya, che ha non solo la buccia rossa, ma anche la polpa rossa;
3. Il più dolce è il pitahaya giallo con polpa bianca.

Come scegliere e conservare pitahaya

La prima cosa a cui dovresti prestare attenzione quando acquisti un frutto del drago è la sua buccia. Un colore saturo brillante con una leggera lucentezza, così come le estremità giallo-verdi delle squame, indicano che il frutto è maturo e può essere preso in sicurezza. La colorazione irregolare con macchie chiare, al contrario, dà un frutto immaturo.

Il fatto che il pitahaya raccolga da tempo polvere sullo scaffale del negozio può essere evidenziato dall'attaccamento essiccato al cactus, macchie scure e squame pallide. Anche l'eccessiva morbidezza o l'eccessiva durezza sono un brutto segno. Idealmente, il cuore di un drago dovrebbe sembrare un kiwi maturo al tatto.

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È necessario conservare la pitaya in frigorifero e la durata di conservazione del frutto non deve superare i tre giorni.

5 fatti interessanti sul frutto del drago

• Non solo i frutti sono apprezzati, ma anche i fiori di pitahaya. Sono usati per fare il tè e altre bevande.
• Il gusto della polpa diventa più saturo se viene leggermente raffreddato.
• Il frutto del drago viene utilizzato attivamente da molti produttori di profumi e cosmetici, aggiungendolo a maschere, creme e shampoo.
• Le tribù azteche furono le prime a usare il cuore del drago come cibo.
• Alcune varietà di pitahaya sono salate piuttosto che dolci.

90% della composizione del frutto del drago è acqua normale. Mangia pitaya, tagliata in due metà. Successivamente, è diviso a fette o scavato con un cucchiaio.