Hur man lagar thailändsk nötsoppa (Guay Tiew Nuea Nam Sai)

Även om jag inte längre äter kött (blev vegetarian för över ett år sedan) var thailändsk nötköttsnudlsoppa, känd i Thailand som Guay Tiew Nuea Nam Sai, en av mina favoriträtter. Och om jag bestämde mig för att ge upp vegetarianismen skulle jag gärna äta den här rätten i första hand.

När allt kommer omkring har thailändsk nudelsoppa allt: läckra nudlar, saftigt nötkött, en trevlig buljong, och dessutom är det en av de mest tillfredsställande thailändska rätterna du kan prova. Så, hur gör man thailändsk nötsoppa, och är det verkligen en enkel och snabb rätt? Ja Detta är sant.

Dessutom, om du har lite kokt nötkött och buljong till hands, kan du efter 10 minuter njuta av en skål varm thailändsk nudelsoppa med nötkött. När det gäller ingredienserna: här är vad du behöver ha till hands.

Ingredienser för thailändsk nötsoppa (Guay Tiew Nuea Nam Sai)

Till soppan behöver du:

• Ca 1 kg nötköttsben
• 3 liter vatten
• 1 glödlampa
• 6 vitlöksklyftor
• 3 korianderrötter med 8 stjälkar
• 1/2 tsk svartpeppar
• 5-6 bitar vit kardemumma eller några lagerblad
• 2-3 matskedar sojasås
• 2-3 msk fisksås
• 1 tsk socker
• nötköttsskivor
• risnudlar
• böngroddar
• Hackad salladslök och koriander

Hur man lagar thailändsk nötsoppa

1. Lägg nötköttsbenen i en stor kastrull, tillsätt vatten och låt koka upp. När vattnet kokar, minska värmen och låt sjuda i cirka 90 minuter.
2. Ta bort skummet från buljongens yta.
3. Tillsätt hackad lök, vitlöksklyftor och koriander.
4. Tillsätt svartpeppar och kardemumma (eller lagerblad).
5. Fortsätt koka ytterligare en timme.
6. Ta bort benen, löken och övriga ingredienser som finns kvar i buljongen. Kom ihåg att det måste vara ren buljong.
7. Om du känner att det är för lite buljong kan du tillsätta lite vatten i buljongen.
8. Tillsätt sojasås, fisksås och socker och rör om.
9. Skär nötköttet i små tunna skivor.
10. Blötlägg nudlarna i vatten i cirka 15 minuter för att göra dem mjuka och smidiga.
11. Blanchera nudlarna och böngroddarna i kokande vatten i 5 sekunder med ett durkslag eller sil (jag föredrar att blanchera i ca 30 sekunder då jag gillar väldigt varma och ångande nudlar).
12. Lägg nudlarna och böngroddarna i en skål, lägg i nötköttsskivorna och häll i buljongen så att det täcker nudlarna och nötköttet. Strö rätten med hackad salladslök och koriander och nudlarna är redo att serveras.
13. Du kan även lägga till knaprig stekt vitlök om du har det. Det serveras vanligtvis med thailändsk nötköttsnudlesoppa i Thailand.
14. Och tillsätt såklart lite chiliolja om du gillar en kryddigare rätt.

Din thailändska nötsoppa är redo att serveras. Smaskigt! Du kan nu titta på Pailin's Kitchens YouTube-kanalvideo för receptet Thai Beef Noodle Soup. Pailin är en thailändsk kock baserad i Kanada.

Hon visar dig hur du lagar de allra bästa traditionella thailändska rätterna. Följ också hennes YouTube-kanal för hundratals andra videor med hennes recept på några av de mest fantastiska och utsökta thaimaten.