Comment préparer la soupe thaïlandaise au bœuf et aux nouilles (Guay Tiew Nuea Nam Sai)

Bien que je ne mange plus de viande (devenu végétarien il y a plus d'un an), la soupe de nouilles au bœuf thaï, connue en Thaïlande sous le nom de Guay Tiew Nuea Nam Sai, était l'un de mes plats préférés. Et si je décidais d'abandonner le végétarisme, je mangerais volontiers ce plat en premier lieu.

Après tout, la soupe de nouilles au bœuf thaïlandais a tout pour plaire : de délicieuses nouilles, du bœuf juteux, un bouillon agréable et, en plus, c'est l'un des plats thaïlandais les plus satisfaisants que vous puissiez essayer. Alors, comment préparez-vous une soupe de nouilles au bœuf thaï, et est-ce vraiment un plat facile et rapide ? Oui c'est vrai.

De plus, si vous avez du bœuf cuit et du bouillon sous la main, après 10 minutes, vous pourrez déguster un bol de soupe de nouilles thaïlandaise chaude au bœuf. Quant aux ingrédients : voici ce qu'il faut avoir sous la main.

Ingrédients pour la soupe de nouilles au boeuf thaï (Guay Tiew Nuea Nam Sai)

Pour la soupe il vous faudra :

• Environ 1 kg d'os de boeuf
• 3 litres d'eau
• 1 ampoule
• 6 gousses d'ail
• 3 racines de coriandre avec 8 tiges
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 5-6 morceaux de cardamome blanche ou quelques feuilles de laurier
• 2-3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2-3 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à café de sucre
• tranches de boeuf
• nouilles de riz
• germes de soja
• Oignons verts hachés et coriandre

Comment cuisiner une soupe de nouilles au boeuf thaï

1. Placer les os de bœuf dans une grande casserole, ajouter de l'eau et porter à ébullition. Une fois que l'eau bout, réduire le feu et laisser mijoter environ 90 minutes.
2. Retirez la mousse de la surface du bouillon.
3. Ajouter l'oignon haché, les gousses d'ail et la coriandre.
4. Ajouter le poivre noir et la cardamome (ou la feuille de laurier).
5. Poursuivre la cuisson encore une heure.
6. Retirer les os, l'oignon et les autres ingrédients restants dans le bouillon. N'oubliez pas qu'il doit s'agir d'un bouillon pur.
7. Si vous sentez qu'il y a trop peu de bouillon, vous pouvez ajouter un peu d'eau au bouillon.
8. Ajouter la sauce soja, la sauce de poisson et le sucre et remuer pour combiner.
9. Couper le bœuf en petites tranches fines.
10. Faire tremper les nouilles dans l'eau pendant environ 15 minutes pour les rendre souples et souples.
11. Blanchir les nouilles et les germes de soja dans de l'eau bouillante pendant 5 secondes à l'aide d'une passoire ou d'un tamis (je préfère blanchir environ 30 secondes car j'aime les nouilles très chaudes et vaporeuses).
12. Mettez les nouilles et les germes de soja dans un bol, ajoutez les tranches de bœuf et versez le bouillon afin qu'il recouvre les nouilles et le bœuf. Saupoudrer le plat d'oignons verts hachés et de coriandre et les nouilles sont prêtes à servir.
13. Vous pouvez également ajouter de l'ail frit croquant si vous en avez. Il est couramment servi avec une soupe de nouilles au bœuf thaïlandais en Thaïlande.
14. Et, bien sûr, ajoutez de l'huile de piment si vous aimez un plat plus épicé.

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