Wie man thailändische Rindfleisch-Nudelsuppe (Guay Tiew Nuea Nam Sai) zubereitet

Obwohl ich kein Fleisch mehr esse (seit über einem Jahr Vegetarierin geworden), gehörte die thailändische Rindfleisch-Nudelsuppe, in Thailand als Guay Tiew Nuea Nam Sai bekannt, früher zu meinen Lieblingsgerichten. Und wenn ich mich entschließen würde, den Vegetarismus aufzugeben, würde ich dieses Gericht gerne essen.

Schließlich hat die thailändische Rindfleisch-Nudelsuppe alles: leckere Nudeln, saftiges Rindfleisch, eine angenehme Brühe, und außerdem ist es eines der sättigendsten thailändischen Gerichte, die Sie probieren können. Also, wie macht man eine thailändische Rindfleisch-Nudelsuppe und ist sie wirklich ein einfaches und schnelles Gericht? Ja, das stimmt.

Wenn Sie außerdem etwas gekochtes Rindfleisch und Brühe zur Hand haben, können Sie nach 10 Minuten eine Schüssel heiße Thai-Nudelsuppe mit Rindfleisch genießen. Was die Zutaten angeht: Hier ist, was Sie zur Hand haben müssen.

Zutaten für thailändische Rindfleisch-Nudelsuppe (Guay Tiew Nuea Nam Sai)

Für die Suppe braucht ihr:

• Etwa 1 kg Rinderknochen
• 3 Liter Wasser
• 1 Birne
• 6 Knoblauchzehen
• 3 Korianderwurzeln mit 8 Stielen
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 5-6 Stück weißer Kardamom oder ein paar Lorbeerblätter
• 2-3 Esslöffel Sojasauce
• 2-3 Esslöffel Fischsauce
• 1 Teelöffel Zucker
• Rindfleischscheiben
• Reisnudeln
• Bohnensprossen
• Gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander

Wie man thailändische Rindfleisch-Nudelsuppe kocht

1. Die Rinderknochen in einen großen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Hitze reduzieren und etwa 90 Minuten köcheln lassen.
2. Entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche der Brühe.
3. Gehackte Zwiebel, Knoblauchzehen und Koriander dazugeben.
4. Fügen Sie schwarzen Pfeffer und Kardamom (oder Lorbeerblatt) hinzu.
5. Kochen Sie eine weitere Stunde weiter.
6. Knochen, Zwiebeln und andere Zutaten aus der Brühe entfernen. Denken Sie daran, dass es reine Brühe sein muss.
7. Wenn Sie das Gefühl haben, dass zu wenig Brühe vorhanden ist, können Sie der Brühe etwas Wasser hinzufügen.
8. Sojasauce, Fischsauce und Zucker hinzugeben und verrühren.
9. Das Rindfleisch in kleine dünne Scheiben schneiden.
10. Die Nudeln etwa 15 Minuten in Wasser einweichen, damit sie weich und geschmeidig werden.
11. Die Nudeln und Sojasprossen in kochendem Wasser für 5 Sekunden mit einem Sieb oder Sieb blanchieren (ich bevorzuge es, etwa 30 Sekunden zu blanchieren, da ich sehr heiße und dampfende Nudeln mag).
12. Die Nudeln und Sojasprossen in eine Schüssel geben, die Rindfleischscheiben dazugeben und mit der Brühe aufgießen, sodass die Nudeln und das Rindfleisch bedeckt sind. Das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen und die Nudeln sind servierfertig.
13. Sie können auch knusprig gebratenen Knoblauch hinzufügen, wenn Sie ihn haben. Es wird in Thailand üblicherweise mit thailändischer Rindfleisch-Nudelsuppe serviert.
14. Und natürlich fügen Sie etwas Chiliöl hinzu, wenn Sie ein schärferes Gericht mögen.

Ваш тайский суп с говядиной и лапшой готов к употреблению. Вкуснятина! Теперь вы можете посмотреть видео с YouTube канала «Pailin’s Kitchen» с рецептом тайского супа с говядиной и лапшой. Пайлин – тайская шеф-повар, которая живет в Канаде.

Sie zeigt Ihnen, wie man die besten traditionellen thailändischen Gerichte kocht. Folgen Sie auch ihrem YouTube-Kanal für Hunderte anderer Videos ihrer Rezepte für einige der erstaunlichsten und köstlichsten thailändischen Gerichte.