Mangostano - un ospite esotico dalla Thailandia

Il frutto del mangostano ha molti nomi: mangostano, mangostano, mankgut, manggis, garcinia e altri. La sua patria è il sud-est asiatico. Ora il mangostano viene coltivato anche nei paesi tropicali dell'Africa e dell'America centrale. Per il suo gusto straordinario e le sue proprietà benefiche, questo frutto è anche chiamato il re dei frutti in Thailandia. È stato questo paese a diventare il leader mondiale nell'esportazione di mangostano.

caratteristiche del frutto

Il mangostano è un frutto arrotondato viola o marrone. Sotto la pelle spessa c'è una polpa commestibile. Esternamente, non sembra uno spicchio d'aglio bianco. Alcuni contengono semi che possono anche essere mangiati. Per scoprire quante fette sono nascoste sotto la buccia, basta guardare il motivo floreale sul fondo del frutto. Il numero di petali corrisponde al numero di lobuli.

Quando scegli un mangostano, dai la preferenza a frutti grandi con foglie verde brillante. Nei piccoli esemplari c'è poca polpa e le foglie marroni sono segno di frutti avariati che giacciono sul bancone da molto tempo. Puoi controllare il grado di maturità del mangostano facendo una leggera pressione su di esso. Dovrebbe essere leggermente morbido ed elastico. Se il frutto è duro, allora è già andato a male. I mangostani verdi sono facilmente riconoscibili dal loro colore: la loro pelle è rosa chiaro. Tali frutti sono aspri all'interno.

La parte commestibile interna del frutto è succosa e ha un sapore originale: dolce, con una leggera acidità. È stato paragonato alla pesca, all'uva, all'ananas, alle fragole e persino al gelato. Il mangostano rinfresca e disseta perfettamente. Solo assaggiandolo si possono capire le caratteristiche di questo frutto.

Come mangiare il mangostano

La polpa dei frutti maturi può essere liberata dalla buccia con le mani. Per fare questo, premi leggermente sulla parte superiore del mangostano finché la pelle non si spacca. Puoi anche usare un coltello e fare un'incisione in un cerchio al centro del frutto. Quindi la parte superiore viene rimossa come un cappello, esponendo le fette di polpa. In questo caso si mangia il nocciolo con una forchetta o un cucchiaio.

Il mangostano è un dolce che di solito viene consumato fresco. La lavorazione ne riduce il gusto. La polpa e il succo del frutto vengono aggiunti anche ad insalate, yogurt o gelati per un sapore esotico. Con questo frutto puoi cuocere torte, preparare cocktail e persino sughi di carne. Alcune persone fanno marmellata o marmellata dalla polpa del mangostano e gelatina dalla buccia.

In frigorifero, i frutti possono rimanere invariati per circa due settimane e in una stanza con bassa temperatura e alta umidità - per un mese intero. A temperatura ambiente, il frutto non viene conservato a lungo. Diventa duro e secco.

Proprietà utili del mangostano

Il mangostano non è solo gustoso, ma anche un frutto sano. È poco calorico (60 kcal per 100 g) e contiene una piccola quantità di zuccheri (16 g per 100 g). La polpa del frutto è ricca di oligoelementi (fosforo, calcio, ferro, potassio), vitamine B e C, antiossidanti, flavonoidi. Dalla buccia essiccata si ottengono i tannini. Il mangostano è ampiamente usato per scopi medicinali:

• per il trattamento di malattie infettive (dissenteria, colera);
• come agente analgesico e antinfiammatorio (per bronchiti, cistiti, eczemi, disturbi intestinali);
• rafforzare il sistema immunitario;
• mantenere la mobilità articolare;
• come antidepressivo;
• nel trattamento delle malattie oncologiche;
• come sedativo;
• per la prevenzione della demenza senile;
• come mezzo per perdere peso.

Questo frutto non ha praticamente controindicazioni. Se lo provi per la prima volta, inizia con una piccola quantità per monitorare eventuali reazioni allergiche.

Una foto di un mangostano non è in grado di trasmettere il suo gusto unico. Dopo averlo provato una volta, sarai d'accordo sul fatto che questo frutto merita meritatamente il titolo reale.