Katalanische Küche

В Испанию едут за лучшей в мире ветчиной и великолепным испанским вином, пестротой улиц Мадрида и архитектурой Барселоны, к музею Сальвадора Дали и средиземноморским пляжам. Но есть и ещё одна причина посетить Испанию и её «каталонскую жемчужину», Барселону – это местная кухня.

Die katalanische Küche verbindet Feuer und Flamme, lokale Rezepte und Haute Cuisine, mediterrane Trends und arabische kulinarische Traditionen. Sie ist reich an Fisch- und Meeresfrüchtegerichten. Besonders beliebt in Barcelona und ganz Katalonien sind die berühmte Paella mit Meeresfrüchten, Muscheln in Weißwein und Fischsuppe mit Abalone. Wenn Sie pikante Gewürze mögen, werden Sie die Soßen der katalanischen Küche lieben: "sofito" mit Tomaten, Knoblauch und Kräutern, "samfaina" aus frischen Tomaten und Auberginen, "picada" mit Knoblauch und gerösteten Mandeln.

In den örtlichen Restaurants wird Sangria serviert, in den Früchte zerbröselt und mit Soda verdünnt werden. Kataloniens Weine sind in der ganzen Welt bekannt. Das Lieblingsgetränk der Katalanen ist der Malaga, ein starker Dessertwein aus getrockneten Trauben.

In der Antike, vor etwa 600 Jahren, erhielten die katalanischen Köche das Exklusivrecht, als erste Rezepte in romanischen Sprachen zu veröffentlichen. Die renommierten Köche Kataloniens nehmen mit gleicher Freude an Messen, Straßenverkostungen und renommierten internationalen Wettbewerben teil. Aus diesem Grund wurde Katalonien als "neue europäische Hauptstadt der Feinschmecker" bezeichnet.