Cucina catalana

В Испанию едут за лучшей в мире ветчиной и великолепным испанским вином, пестротой улиц Мадрида и архитектурой Барселоны, к музею Сальвадора Дали и средиземноморским пляжам. Но есть и ещё одна причина посетить Испанию и её «каталонскую жемчужину», Барселону – это местная кухня.

La cucina catalana combina fuoco e fiamma, ricette locali e alta cucina, tendenze mediterranee e tradizioni culinarie arabe. È ricco di piatti a base di pesce e frutti di mare. Particolarmente popolari a Barcellona e in tutta la Catalogna sono la famosa paella di pesce, le cozze al vino bianco, l'orecchio di rana pescatrice. Chi ama i condimenti piccanti amerà le salse della cucina catalana: "sophito", che comprende pomodoro, aglio ed erbe aromatiche, "samfaina" di pomodori freschi con melanzane, "picada" con aglio e mandorle tostate.

La sangria viene servita nei ristoranti locali, la frutta viene schiacciata e diluita con la soda. I vini della Catalogna sono famosi in tutto il mondo. La bevanda preferita dai catalani è il malaga, un forte vino da dessert ottenuto da uve appassite.

Nei tempi antichi, circa 600 anni fa, gli chef catalani ricevettero il diritto esclusivo di essere i primi a pubblicare ricette in lingue romanze. Eminenti chef della Catalogna partecipano con lo stesso piacere a fiere, degustazioni di strada e prestigiosi concorsi internazionali. Ecco perché la Barcellona catalana è chiamata la "Nuova Capitale Gourmet Europea".