La cuisine catalane

В Испанию едут за лучшей в мире ветчиной и великолепным испанским вином, пестротой улиц Мадрида и архитектурой Барселоны, к музею Сальвадора Дали и средиземноморским пляжам. Но есть и ещё одна причина посетить Испанию и её «каталонскую жемчужину», Барселону – это местная кухня.

La cuisine catalane allie feu et flamme, recettes locales et haute gastronomie, tendances méditerranéennes et traditions culinaires arabes. Elle est riche en poissons et en plats de fruits de mer. La célèbre paella aux fruits de mer, les moules au vin blanc et la soupe de poisson aux ormeaux sont particulièrement populaires à Barcelone et dans toute la Catalogne. Si vous aimez les épices, vous adorerez les sauces de la cuisine catalane : "sofito" à la tomate, à l'ail et aux herbes, "samfaina" à base de tomates fraîches et d'aubergines, "picada" à l'ail et aux amandes frites.

Les restaurants locaux servent de la Sangria, avec des fruits émiettés dedans et dilués avec du soda. Les vins de Catalogne sont réputés dans le monde entier. La boisson préférée des Catalans est le Malaga, un vin de dessert fort fabriqué à partir de raisins secs.

Dans les temps anciens, il y a environ 600 ans, les chefs catalans ont obtenu le droit exclusif d'être les premiers à publier des recettes en langues romanes. Les chefs renommés de Catalogne prennent un plaisir égal à participer aux foires, aux dégustations de rue et aux prestigieux concours internationaux. C'est pourquoi la Catalogne a été surnommée la "nouvelle capitale européenne de la gastronomie".