Jamaika: Middle Quarters, Black River, White Hall

Im Südwesten Jamaikas liegt das kleine, verschlafene Städtchen Black River. Die bröckelnden Bonbonhäuser lassen nur erahnen, wie einst die Pracht dieser Gebäude war. Früher war die Stadt ein bedeutendes Zentrum der holzverarbeitenden Industrie. Heute lockt es Touristen mit einer besonderen Attraktion. Der Black River ist die Heimat der jamaikanischen Krokodile. Heute leben etwa 300 Exemplare gefährlicher Reptilien im feuchten Klima Jamaikas. Während der Black River Wassersafari zeigt Ihnen ein erfahrener Guide, wo die Krokodile leben. Seinen Namen (Black River) verdankt der Ort dem schwarzen, algenbewachsenen Grund des Flusses. Die Suche nach Krokodilen führt entlang der Küste und weiter durch die Mangrovenwälder. Sie brauchen keine Angst zu haben, durch das grüne Dickicht zu fahren. Bootskapitäne kennen alle Ecken und Winkel, in denen sich Krokodile am liebsten verstecken. Meistens schwimmen Krokodile an die Oberfläche, sobald sich ein Boot mit ihrer täglichen Mahlzeit aus Hühnchenstücken nähert. Diese Reptilien benötigen ein tägliches Sonnenbad, um komplexe Stoffwechselprozesse aufrechtzuerhalten. Die Wärme regt ihre Verdauungsprozesse an.

Insel Jamaika bietet eine sichere Fahrt in White Hall im Hafengebiet. Touristen wird eine originelle Art angeboten, zu Wasserfällen zu reisen, die sich auf Privatgrundstücken befinden und von Büschen versteckt sind. White Hall besteht aus sieben Stromschnellen und ist einer der schönsten Wasserfälle Jamaikas. Die beliebteste Attraktion hier ist das Bungee. Wenn Sie darauf schwingen, landen Sie direkt in der lebensspendenden Feuchtigkeit. Wer lieber in Ruhe baden möchte, kann sich etwas höher abkühlen.

Von hier aus verläuft die Straße, die zur Küste führt, entlang der Bamboo Avenue. Hundertjährige Bambusbüsche, die an den Seiten der Straße wachsen, sind ein beliebtes Motiv für die Fotografie. Garnelen, Garnelen und noch mehr Garnelen. Dafür ist Middle Quarters bekannt, das auch für die Insel Jamaika berühmt ist. In kleinen Hütten entlang der Straße können Sie in einem nahe gelegenen Teich gefangene Krebstiere probieren, die mit würziger Sauce gewürzt sind. Die beliebteste Beilage zu Garnelen ist Bami, eine Art Kartoffelpuffer aus Maniokwurzeln. Da die Knollen giftigen Saft enthalten, müssen sie zunächst auf einer groben Reibe gerieben werden. Die entstandenen Flocken werden mit einem Taschentuch ausgepresst, getrocknet und schließlich im Mörser zerstoßen. Getrocknetes Mehl wird ohne Zugabe von Fett in Pfannen gegeben. Und ein Wunder geschieht. Innerhalb weniger Minuten erscheint ein Kuchen im Topf, der nichts mit dem üblichen zu tun hat. Köstliches, leicht mildes Bami, serviert mit Fisch oder Garnelen, ist eine exquisite Delikatesse.

Ein herzhaftes Mittagessen ist ein guter Grund, die Rumbrennerei zu besuchen, auf die Jamaika stolz ist. Die Straße führt an mit Zuckerrohr bepflanzten Feldern vorbei. Im Fabrikhof erfahren Sie, wie aus Zuckerrohrstengeln Rum hergestellt wird. Früher wurde der Saft mit einer von einem Esel angetriebenen Presse gepresst. Heute sieht alles etwas moderner aus. Als Ergebnis aufwendiger Fermentations- und Destillationsverfahren wird Rohrum gewonnen. Der nächste wichtige Teil des Produktionsprozesses ist die Lagerung des Rums in Eichenfässern. In einer großen Lagerhalle mit einer Kapazität von rund 8.500 Fässern reifen besonders edle und alte Rumsorten. Fässer mit Rum sind wie Bücher. Bei der Verkostung können verschiedene Rumsorten und Cocktails verkostet werden. Verkaufter Rum ist eine Mischung aus Sorten mit unterschiedlichem Expositionsgrad. Der in den letzten Jahren angebotene einundzwanzigjährige Rum wurde so gebraut, dass er mindestens 21 Jahre reift. Dieser Rum ist der jüngste auf dem Markt. Nach 21 Jahren Reifung wird der Rum aus den Fässern genommen und im Verhältnis 80 zu 20 gemischt. Das heißt, das meiste davon ist 21 Jahre alter Rum, der Rest ist noch älterer Rum. Die Stärke dieses Rums beträgt 43 Grad.