Isola della Giamaica: Middle Quarters, Black River, White Hall

Nel sud-ovest della Giamaica si trova la piccola e sonnolenta cittadina di Black River. Le fatiscenti case in stile caramella danno solo un accenno dello splendore originale di questi edifici. In precedenza, la città era un importante centro dell'industria della lavorazione del legno. Oggi attira i turisti con un'attrazione speciale. Il Black River ospita i coccodrilli giamaicani. Oggi, nel clima umido della Giamaica vivono circa 300 esemplari di pericolosi rettili. Durante il safari acquatico del Black River, una guida esperta ti mostrerà dove vivono i coccodrilli. Il luogo deve il suo nome (Black River) al fondo nero e ricoperto di alghe del fiume. La ricerca dei coccodrilli conduce lungo la costa e oltre attraverso le foreste di mangrovie. Non devi aver paura di guidare attraverso i cespugli verdi. I capitani delle barche conoscono tutti gli angoli e le fessure in cui i coccodrilli preferiscono nascondersi. Per la maggior parte, i coccodrilli nuotano in superficie non appena si avvicina una barca con il loro pasto quotidiano a base di pezzi di pollo. Questi rettili hanno bisogno di prendere il sole ogni giorno per mantenere complessi processi metabolici. Il calore stimola i loro processi digestivi.

Isola della Giamaica offre un giro sicuro a White Hall nella zona del lungomare. Ai turisti viene offerto un modo originale di viaggiare verso le cascate situate in proprietà private e nascoste dai cespugli. White Hall è composta da sette rapide ed è una delle cascate più belle della Giamaica. L'attrazione più popolare qui è il bungee. Oscillando su di esso, atterri proprio nell'umidità vivificante. Chi preferisce un bagno tranquillo può rinfrescarsi camminando un po' più in alto.

Da qui, la strada che conduce alla costa corre lungo Bamboo Avenue. Cespugli di bambù centenari che crescono lungo i lati della strada sono uno dei soggetti preferiti per la fotografia. Gamberi, gamberi e ancora gamberi. Questo è ciò per cui è noto Middle Quarters, famoso anche per l'isola della Giamaica. Si possono gustare crostacei pescati in un vicino stagno, conditi con salsa piccante, in piccole baite lungo la strada. Il contorno più popolare per i gamberetti è il bami, un tipo di frittella di patate a base di radici di manioca. Poiché i tuberi contengono succo velenoso, devono prima essere grattugiati su una grattugia grossa. Le scaglie risultanti vengono strizzate con un fazzoletto, asciugate e, infine, pestate nel mortaio. La farina essiccata viene posta in padelle senza l'aggiunta di grassi. E accade un miracolo. Nel giro di pochi minuti, nella casseruola appare una torta, che non ha nulla a che fare con la solita. Il delizioso bami leggermente insipido, servito con pesce o gamberi, è una squisita prelibatezza.

Un pranzo abbondante è un buon motivo per visitare la distilleria di rum di cui la Giamaica è orgogliosa. La strada attraversa campi coltivati a canna da zucchero. Nel cortile della fabbrica imparerai come viene prodotto il rum dagli steli di canna da zucchero. In precedenza il succo veniva spremuto con un torchio azionato da un asino. Tutto sembra un po' più moderno oggi. Come risultato di complessi processi di fermentazione e distillazione, si ottiene il rum grezzo. La prossima parte importante del processo produttivo è lo stoccaggio del rum in botti di rovere. In un grande magazzino con una capacità di circa 8.500 barili, maturano varietà di rum particolarmente nobili e antiche. I barili contenenti rum sono come i libri. Alla degustazione si possono degustare vari tipi di rum e cocktail. Il rum venduto è una miscela di varietà con diversi gradi di esposizione. Il rum ventunenne offerto negli ultimi anni è stato preparato per impiegare almeno 21 anni per maturare. Questo rum è il più giovane disponibile. Dopo 21 anni di invecchiamento, il rum viene rimosso dalle botti e miscelato in un rapporto di 80 a 20. Cioè, la maggior parte è rum di 21 anni, il resto è rum ancora più vecchio. La forza di questo rum è di 43 gradi.