Ein traditionelles türkisches Frühstück

In der Türkei isst man gerne. Es ist ein gemütliches, intimes Gespräch mit der Familie oder mit Freunden. Ein wichtiges Ritual, das die Kultur und die Traditionen des Landes erschließt, ist das türkische Frühstück. Die morgendliche Mahlzeit lässt sich in zwei Worten zusammenfassen: Fülle und Vielfalt. Die Tradition verdient jedoch eine nähere Betrachtung und, wenn möglich, eine gründliche Verkostung.

Was ist in einem türkischen Frühstück enthalten?

Der Ehrenplatz beim türkischen Frühstück gebührt dem Tee. Er wird vor der Mahlzeit oder gleichzeitig mit anderen Snacks serviert. Der schwarze Tee wird aus speziellen Glastassen getrunken, die die Form einer ungeöffneten Tulpe haben. Das Getränk wird stark aufgebrüht, mit einem Teelöffel Brühe pro Portion. Tee kann wiederholt in traditionellen Teekannen mit zwei Etagen oder in modernen Teekannen mit zwei Fächern - für heißes Wasser und aufgebrühten Tee - serviert werden.

Zu einem traditionellen türkischen Frühstück gehören Käse, Oliven, Butter, Eier, Gemüse, Honig, verschiedene Konfitüren, Marmeladen, Brot, gekochte oder gebratene Würste. Eier können gekocht, als Rührei oder Omelett zubereitet werden. Dieses Gericht wird direkt in einer Pfanne serviert und besteht aus gebratenem Gemüse mit Eiern. Zu Hause und oft auch in Restaurants wird Menemin aus einer gemeinsamen Pfanne mit Brotscheiben gegessen.

Ein besonderer Genuss beim Frühstück ist das duftende, frisch gebackene Brot. Einige bieten normales Brot aus der Bäckerei oder Fladenbrot, das in einem traditionellen Ofen, dem Tandoor, gebacken wird. Oft steht auf dem Tisch ein Simit, ein knuspriges Brötchen mit Sesam oder Blätterteiggebäck aus dünnem Teig, mit verschiedenen Füllungen. Alle Broterzeugnisse können mit Eiern oder Wurst verzehrt oder mit Marmelade, Honig oder Konfitüre bestrichen werden.

Das Gemüse auf dem Morgentisch sind Tomaten und Gurken. In der Regel wird das Gemüse grob gehackt und nicht in Form eines Salats. Grünzeug wird nie zum Frühstück angeboten.

Wo man ein traditionelles türkisches Frühstück genießen kann

Ein traditionelles türkisches Frühstück können die Gäste in Hotels und Ferienanlagen genießen. Es kann in vollständiger oder "verkürzter" Form serviert werden, aber die Grundzutaten sind immer vorhanden: Tee, Brot, Eier, Marmelade, Honig, Oliven und Gemüse. In Betrieben mit einem Buffet-System kann man sich sein Frühstück selbst zusammenstellen, indem man aus einer Auswahl von Optionen wählt.

Ein traditionelles Frühstück in Istanbul

Für ein herzhaftes und schmackhaftes Frühstück, gefolgt von einem Eis mit Salep (Orchideenwurzelpulver), besuchen Sie MADO. Sie ist in Istanbul weit verbreitet und in jedem Viertel zu finden.

Ein Frühstück mit Blick auf den Bosporus können Sie im Oba-Park in der Nähe der Sultan-Mehmet-Fatih-Brücke einnehmen. Beginnen Sie Ihren Tag in Taksim im Dogaciyiz Gourmet. Nicht weit vom Galata-Turm entfernt, ist das Privato Cafe ein gemütlicher Ort, um den Tag zu beginnen.

Ein traditionelles Frühstück in Antalya

Ikbal Konyaalti ist ein beliebtes Familienrestaurant in Antalya. Es befindet sich im Stadtzentrum, am Atatürk-Boulevard. Es bietet verschiedene Arten von traditionellem Frühstück und Desserts.

Für ein abgelegenes, stimmungsvolles Frühstück sollten Sie nach Beycik fahren (2 Stunden Fahrt von Antalya). Von dem behelfsmäßigen Baumhaus aus hat man nicht nur einen herrlichen Blick auf das Meer, sondern der Besitzer bietet auch köstliche hausgemachte Speisen an.