Un petit-déjeuner turc traditionnel

En Turquie, ils aiment manger. Il s'agit d'une conversation tranquille et intime avec la famille ou les amis. Le petit-déjeuner turc est un rituel important qui permet de découvrir la culture et les traditions du pays. Le repas du matin peut se résumer en deux mots : abondance et variété. Toutefois, la tradition mérite d'être examinée de plus près et, si possible, de faire l'objet d'une dégustation approfondie.

Ce qui est inclus dans un petit-déjeuner turc

La place d'honneur lors d'un petit-déjeuner turc est accordée au thé. Il est servi avant le repas ou en même temps que d'autres en-cas. Le thé noir est bu dans des tasses en verre spéciales en forme de tulipe non ouverte. La boisson est brassée forte, à raison d'une cuillère à café de brassage par portion. Le thé peut être servi à plusieurs reprises, dans des théières traditionnelles à double fond ou dans des théières modernes à deux compartiments - pour l'eau chaude et le thé infusé.

Un petit-déjeuner turc traditionnel comprend du fromage, des olives, du beurre, des œufs, des légumes, du miel, divers confits, des confitures, du pain, des saucisses bouillies ou frites. Les œufs peuvent être bouillis, sous forme d'œufs brouillés ou d'omelette ménagère. Ce plat est servi directement dans une poêle et consiste en des légumes frits avec des œufs. À la maison, et souvent dans les restaurants, le menemin se mange dans une casserole commune, avec des tranches de pain.

Un plaisir particulier au petit-déjeuner est de goûter au pain odorant et fraîchement cuit. Certains proposent du pain ordinaire de la boulangerie ou des pains plats cuits dans un four traditionnel, le tandoor. Souvent, sur la table, il y a un simit, un bagel croustillant avec des graines de sésame ou des pâtisseries feuilletées faites d'une pâte fine, avec diverses garnitures. Tous les produits de panification peuvent être consommés avec des œufs ou des saucisses, ou tartinés de confiture, de miel ou d'autres produits.

Les légumes de la table du matin sont les tomates et les concombres. En règle générale, les légumes sont coupés grossièrement et non sous forme de salade. Les verts ne sont jamais proposés au petit-déjeuner.

Où déguster un petit-déjeuner turc traditionnel

Un petit-déjeuner turc traditionnel peut être dégusté par les clients des hôtels et des centres de villégiature. Il peut être servi sous forme complète ou "abrégée", mais les ingrédients de base seront toujours présents : thé, pain, œufs, confitures, miel, olives et légumes. Dans les établissements disposant d'un système de buffet, il est possible de créer son propre petit-déjeuner en choisissant parmi une sélection d'options.

Un petit-déjeuner traditionnel à Istanbul

Pour un petit-déjeuner copieux et savoureux suivi d'une glace garnie de salep (poudre de racine d'orchidée), rendez-vous chez MADO. Il est courant à Istanbul et on le trouve dans tous les quartiers.

Pour un petit-déjeuner avec vue sur le Bosphore, prenez un repas au parc Oba, près du pont Sultan Mehmet Fatih. À Taksim, commencez votre journée au Dogaciyiz Gourmet. Non loin de la tour de Galata, le Privato Cafe est un endroit confortable pour commencer la journée.

Un petit-déjeuner traditionnel à Antalya

Ikbal Konyaalti est un restaurant familial populaire à Antalya. Il est situé dans le centre de la ville, sur le boulevard Ataturk. Il propose plusieurs types de petits-déjeuners et de desserts traditionnels.

Pour un petit-déjeuner d'atmosphère isolée, rendez-vous à Beycik (à deux heures de route d'Antalya). Outre la vue magnifique sur la mer depuis la cabane improvisée dans les arbres, le propriétaire propose de délicieux plats faits maison.