Un desayuno tradicional turco

En Turquía les encanta comer. Es una conversación pausada e íntima con la familia o los amigos. Un importante ritual que da a conocer la cultura y las tradiciones del país es el desayuno turco. La comida de la mañana puede resumirse en dos palabras: abundancia y variedad. Sin embargo, la tradición merece una mirada más atenta y, si es posible, una cata a fondo.

Qué incluye un desayuno turco

En el desayuno turco, el té ocupa un lugar de honor. Se sirve antes de la comida o al mismo tiempo que otros aperitivos. El té negro se bebe en vasos de cristal especiales con forma de tulipán sin abrir. La bebida se prepara fuerte, a razón de una cucharadita de infusión por ración. El té puede servirse varias veces, en teteras tradicionales de doble fondo o en teteras modernas con dos compartimentos, para el agua caliente y el té preparado.

Un desayuno tradicional turco incluye queso, aceitunas, mantequilla, huevos, verduras, miel, confituras variadas, mermeladas, pan y salchichas hervidas o fritas. Los huevos pueden hervirse, en forma de revuelto o de tortilla menemann. Este plato se sirve directamente en una sartén y consiste en verduras fritas con huevos. En casa, y a menudo en los restaurantes, el menemín se come en una sartén compartida, con rebanadas de pan.

Una delicia especial en el desayuno es probar el fragante pan recién horneado. Algunos ofrecen pan normal de la panadería o pan plano cocido en un horno tradicional, el tandoor. A menudo en la mesa hay un simit, un panecillo crujiente con semillas de sésamo o hojaldres de masa fina, con diversos rellenos. Todos los productos de pan se pueden comer con huevos o salchichas, o untados con mermelada, miel o confitura.

Las verduras de la mesa de la mañana son tomates y pepinos. Por regla general, las verduras se pican gruesas y no en forma de ensalada. Nunca se ofrecen verduras en el desayuno.

Dónde degustar un desayuno tradicional turco

Los huéspedes de hoteles y complejos turísticos pueden disfrutar de un desayuno tradicional turco. Puede servirse completo o "abreviado", pero los ingredientes básicos siempre estarán presentes: té, pan, huevos, mermeladas, miel, aceitunas y verduras. En los establecimientos con sistema de bufé, es posible crear su propio desayuno eligiendo entre una selección de opciones.

Un desayuno tradicional en Estambul

Para un desayuno abundante y sabroso seguido de un helado cubierto de salep (polvo de raíz de orquídea), visite MADO. Es común en Estambul y se puede encontrar en todos los barrios.

Para desayunar con vistas al Bósforo, coma en el parque Oba, cerca del puente Sultan Mehmet Fatih. En Taksim, empiece el día en Dogaciyiz Gourmet. No lejos de la Torre Gálata, el Privato Cafe es un lugar acogedor para empezar el día.

Un desayuno tradicional en Antalya

Ikbal Konyaalti es un popular restaurante familiar de Antalya. Está situado en el centro de la ciudad, en el bulevar Ataturk. Ofrece varios tipos de desayunos y postres tradicionales.

Para desayunar en un lugar aislado, diríjase a Beycik (a 2 horas en coche de Antalya). Además de las preciosas vistas al mar desde la improvisada casa del árbol, el propietario ofrece deliciosa comida casera.