Une vue inhabituelle à Vienne

Vienne, ce n'est pas que des cathédrales et des palais, des rues tortueuses et une grandeur tranquille. La capitale autrichienne abrite également des sucreries exquises.

Le Zacher, le célèbre gâteau au chocolat viennois, doit son nom à son créateur Franz Zacher. Composé de chocolat amer, de génoise aérée et d'aigreurs d'abricot, il s'agit d'une délicieuse combinaison de saveurs luxueuses mises en valeur par d'habiles pâtissiers.

L'origine du gâteau est basée sur une histoire vraie. Un jeune cuisinier de 16 ans a confectionné lui-même ce dessert inhabituel pour un fonctionnaire, en utilisant sa propre recette, car le chef était malade ce jour-là. La splendeur du chocolat de Franz est entrée dans l'histoire culinaire, éblouissant tous ceux qui l'ont goûté par sa combinaison inhabituelle de saveurs. Des années plus tard, Sacher a ouvert sa propre boutique de vin et d'épicerie fine.

Aujourd'hui, ces gâteaux viennois, dont la recette a survécu à de nombreux procès dus aux changements de propriétaires, font le tour du monde. Ils sont emballés dans des boîtes en bois spéciales, de sorte qu'ils ne rassissent pas, même après deux semaines de "vie".Bien sûr, la meilleure façon de déguster cette friandise est de se rendre à Vienne, grâce à ses nombreux cafés aristocratiques aux intérieurs riches et à l'histoire colorée. Dans certains d'entre eux, vous devez même faire la queue à la porte.

À l'heure actuelle, les gâteaux de l'hôtel Sacher et les gâteaux similaires de Demelev sont courants à Vienne. Les deux ont des sceaux en chocolat assortis. La différence dans la recette de ces types de gâteaux se résume au nombre de couches de confit d'abricots. L'hôtel Sacher coupe les gâteaux horizontalement et les badigeonne de confit, tandis que la confiserie Demeule dépose le confit sur le dessus juste avant le glaçage.