Ovanliga sevärdheter i Wien

Wiens egenskaper finns inte bara i katedraler och palats, krokiga gator och en atmosfär av lugn majestät. Utsökt godis kan betraktas som ett slags visitkort för Österrikes huvudstad.

Sacher, den berömda wienska chokladkakan, fick sitt namn efter sin skapare, Franz Sacher. Kakan består av mörk choklad, fluffigt kex och aprikossyrlighet, och är en härlig kombination av lyxiga smaker som väcks till liv av skickliga konditorer.

Ursprunget till kakan är baserad på en sann historia. Den 16-årige kocken förberedde själv en ovanlig efterrätt till tjänstemannen efter eget recept, eftersom kocken blev sjuk den dagen. Franzs chokladprakt kom sedan in i den kulinariska konstens historia och slog alla som provade den med en ovanlig kombination av smaker. Många år senare öppnade Sacher sin egen vin- och delikatessbutik.

För närvarande reser dessa wienerkakor, vars recept har överlevt många rättsliga strider på grund av ett ägarbyte, över hela världen. De är förpackade i speciella trälådor, tack vare vilka kakorna inte blir inaktuella även efter två veckors "liv". En del av dem måste till och med köa vid entrén.

För tillfället är kakor från Sacher Hotel och liknande Demel-kakor vanliga i Wien. Båda har matchande chokladförseglingar. Skillnaden i receptet för dessa typer av kakor beror på antalet lager av aprikoskonfitur. Hotel Sacher skär kakorna horisontellt och belägger dem med konfitur, och konfektyret Demel placerar konfituren ovanpå precis innan glasyren hälls upp.