Le thé turc - une boisson exotique très parfumée

Le thé turc est depuis longtemps la boisson nationale des habitants du pays. Et ce, alors que la Chine et l'Inde se disputent constamment pour savoir qui a été le premier à le cultiver. Où que vous alliez en Turquie, on vous offrira une tasse de thé en signe d'attention particulière et d'amitié.

La production de thé en Turquie a commencé il y a longtemps, à l'époque de la République de Turquie. Le centre de production était les régions orientales sur la côte de la mer Noire. Une grande partie des plantations de thé sont concentrées près de la ville de Rize et à proximité de la frontière turco-géorgienne. Il n'est pas rare de voir ici des plantations de thé couvrant une superficie de 30 kilomètres. Et tout cela à une altitude de plus de 1 000 mètres.

La première usine de thé de Turquie a été construite en 1947, précisément dans la ville de Riz. En 1965, la production de thé était devenue si importante qu'elle a pu répondre à la demande de cette boisson dans le pays. Dès les premiers jours, la production de thé était strictement contrôlée par le gouvernement et ce n'est qu'en 1984 que les premières entreprises privées ont commencé à apparaître.

En général, le célèbre thé turc est créé sur une période de six mois, et le processus commence au printemps, en mai. Le climat de la Turquie est merveilleux et le thé y pousse très bien. Il est important de noter qu'aucun produit chimique d'aucune sorte n'est ajouté. Vient ensuite l'étape du traitement. Cette opération comporte plusieurs étapes : flétrissage des feuilles de thé, frisage, fermentation, séchage supplémentaire et tri final. La production a lieu dans une usine qui dispose nécessairement d'un certificat spécial et utilise une technologie de pointe.

Et récemment, un thé à la pomme de Turquie, appelé Elma Çayi, a fait son apparition sur le marché. Ce thé présente un intérêt particulier pour les touristes car il n'a rien à voir avec la notion traditionnelle du thé. Le thé turc à la pomme est décaféiné, légèrement sucré et d'une saveur légèrement acidulée. Et bien sûr, il a un arôme de pomme distinctif. Ce qui est étonnant, c'est qu'il n'y a pas de pommes dans sa composition : seulement de la vitamine C, de l'acide citrique, diverses essences nutritionnelles et du sucre.