20 livsmedel och drycker du måste prova på Maldiverna

Känner du dig varm vid tanken på att sitta på en restaurang med utsikt över stranden på semestern, ett glas vin i handen, andas in doften av rökt tonfisk? Tror du att den främsta bonusen med turistresor är möjligheten att göra en resa till lokala matställen, ordna provningar av originalrätter och drycker? I så fall är den här artikeln för dig!

Vi uppmärksammar gourmeter som planerar en semester på Maldiverna en lista över populära rätter, snacks, de bästa och mest ovanliga desserterna, olika drycker - och adresserna till de "offentliga catering"-anläggningarna där du kan hitta alla dessa godsaker. Tro mig, de listade delikatesserna kommer att glädja dina smaklökar och utöka din förståelse för världens kulinariska traditioner!

Observera att ungefärliga priser är i lokal valuta, dvs. i maldivisk rufiyaa (MVR). Priset kan variera, men vanligtvis är 1 MVR cirka 4 ryska rubel och 30 kopek. Det kan dock vara bekvämare att använda dollar eller euro för betalningar – de accepteras överallt, kontant eller elektroniskt (du kan betala med plastkort på Maldiverna nästan överallt utan att "besvära" valutaväxling).

1. Garudiya

En traditionell behandling av Maldiverna, dess kulinariska "visitkort". Och i kombination - en av huvudrätterna i kosten för lokalbefolkningen. Garudia är en doftande fisksoppa som vanligtvis görs med nyfångad fisk, vatten och salt. Serveras med lime, ris, varm chili och lök.

Garudhiya

Var kan du prova?

café Iberry, Hulhumale (från 8:00 till 12:00);
Jazz Cafe, Male (på fredagar från kl. 14.00 till 12.00 nästa dag, andra dagar från kl. 08.00 till 12.00);
Muraka, Mirihi Island Resort (för middag - från 19:30 till 22:30).

Ungefärlig kostnad: från 50 till 200 MVR (beroende på den specifika institutionen)

2. Mas Huni

En mycket populär mat på Maldiverna, som tillagas på de flesta stora och små restauranger eller kaféer. Mas Huni - Strimlad rökt tonfisk serverad med strimlad kokos, citron och lök. Rätten är ett måste att prova!

Mas Huni

Annars kommer du aldrig att förstå hur de inhemska maldivernas frukost skiljer sig från de vanliga smörgåsarna, äggröran eller europeisk havregryn. Öborna äter sin tonfisk uteslutande med chapatis - tunna osyrade kakor som pitabröd, eller riskakor, som här kallas "roshi".

Var kan du prova? Ja, nästan överallt! Till exempel:

The Sea House Maldives, Boduthakurufaanu Magu (från 04:30 till 12:00);
Crystal Sands, Maafushi (från 06:00 till 12:00);
i någon av deras små restauranger i området Western Harbour i Male (Raaveribe Maizaan).

Och det är enkelt - i vilken lokal "offentlig catering" som helst, om du tittar dit på morgonen och ber om en traditionell "maldivisk frukost".

Ungefärlig kostnad: från 50 till 250 MVR.

3. Masroshi

En mycket ovanlig analog av den välbekanta shawarman, beredd i enlighet med öbornas smaker. Ett chapatiblad tas, i vilket köttfärs från rökt tonfisk och kokos slås in. En speciell smak ges genom tillsats av curry och andra kryddor. Lukten är sådan att det helt enkelt är omöjligt att gå förbi och inte kvävas av saliv!

Masroshi

Var kan du prova?

café Rio, Male (nästan dygnet runt, från 05:00 till 01:30 nästa morgon);
Restaurang Findhandi, Komandoo (från 7:30 till middag);
Lonuveli restaurang, Hulhulmale (från 8:00 till 12:00).

Ungefärlig kostnad: 7 – 50 MVR

4. Bis Keemiya

Ett annat kulinariskt måste för gourmetturister. Bis Keemiya påminner lite om samsa eller vårrulle. En intressant rätt som är perfekt för rollen som ett rejält mellanmål. Det är ett slags "kuvert" av deg, fyllt med tonfisk, hackade hårdkokta ägg, hackad lök och lätt stekt, strimlad kål. Vill du ha något autentiskt på 100%? Bis Kemia är perfekt!

Bis Keemiya

Var kan du prova? Absolut överallt! På Maldiverna säljs Bis Keemiya på samma sätt som ryska pajer - från varje gatustånd, på vilket litet kafé Male och Hulhulmale som helst (de senare är vanligtvis öppna från 8 till 22).

Ungefärlig kostnad: 2 – 10 MVR

5. Boshi Mashuni

Boshi Mashuni är en bananblomsallad, en korsning mellan kryddig mexikansk salsa och skivning av frukt och grönsaker. Nyckelingredienser: Strimlade bitar av färsk kokos och krispiga bananblommor kryddade med en mängd olika kryddor.

Boshi Mashuni

Bland de senare finns curry, gurkmeja, spiskummin, maldivisk chili, limejuice och skivor. Kombinationen är kryddig, måttligt kryddig och mycket väldoftande. Du kommer definitivt inte att hitta en sådan rätt någonstans förutom på Maldiverna.

Var ska man prova?

café Iberry, Hulhumale (från 8:00 till 12:00);
Crystal Sands, Maafushi (från 06:00 till 12:00);
café Rio, Male (öppet från 05:00 till 01:30 nästa morgon).

Ungefärlig kostnad: från 50 till 100 MVR.

6 Friterade Yams

Yams är en av de få grödor som odlas i denna fantastiska önation. Det påminner något om potatis, men rikare på en uppsättning mineraler och vitaminer, därför mycket mer användbart.

Stekt Yams

I allmänhet är stekt jams en populär mat på Maldiverna. Krispig på utsidan och mör på insidan, den serveras vanligtvis med en mängd olika såser som perfekt lyfter fram rättens huvudsmak och gör den extra kryddig.

Var ska man prova?

På vilket kafé som helst i Raaveribe Maizaan, västra hamnområdet i Malé (alla är vanligtvis öppna från 08.00 till 22.00).

Ungefärlig kostnad: från 10 till 35 MVR.

7 Maldivian Live Hummer

Fryst/tinad hummer, som du kan köpa i vilken butik som helst av motsvarande profil, går inte alls att jämföra med nyfångad hummer!

Maldivisk levande hummer

Alla på Maldiverna vet hur man lagar dessa kräftdjur ordentligt så att deras möra kött bokstavligen smälter i munnen. Dessutom fångar de hummer här, utanför kusten. Den färskaste produkten plus rika kulinariska traditioner - och resultatet är en rätt som kommer att lämna ett bestående intryck!

Var ska man prova?

Sea Fire Salt, Anantara Dhigu (öppnar 06:30 och pågår till 23:30);
Edge-restaurang, Niyama (middag här från 19:30 till 22:30);
Ithaa Undersea restaurang (öppen från 11:00 till 14:30 och från 18:30 till 22:30)

Ungefärlig kostnad: 250 - 400 MVR.

8. Sagopudding (Saagu Bondibai)

Sago brukade vara en ganska populär produkt i Ryssland och försvann sedan plötsligt från alla hyllor. Faktum är att denna "konstgjorda" spannmål framställs av kärnorna av blommande palmer (som naturligtvis inte odlas i vårt land).

Saagu Bondibai

Invånarna på Maldiverna är mer lyckligt lottade i denna mening, så sago på öarna är en av de mest populära livsmedelsprodukterna. För att förstå varför den är så populär behöver du bara prova sagopudding en gång. Grynen kokas i söt kokosmjölk, och tillsätter dessutom kondenserad mjölk, kardemumma och rosenblad. Rätten visar sig vara helt vegetarisk, men fantastiskt god och näringsrik!

Var ska man prova?

Sea Fire Salt, Anantara Dhigu (öppnar kl 6:30 och stänger kl 23:30);
Epicure, Niyama (öppet från 7:30 till 23:00);
Fyrrestaurang (från 11.00 till 23.00)

Ungefärlig kostnad: 200 - 500 MVR.

9. Rev fisk kotletter

Revfisk är mycket populär på Maldiverna och tillagas på många olika sätt. Ett alternativ är kryddiga kokospanerade fiskkakor som serveras med chutney, papaya och gurka. I allmänhet är det bättre att smaka en gång än att se hundra gånger på bilden.

Var ska man prova?

restaurang Ufaa Maldivian, COMO Cocoa Island (lunch - från 12:00 till 15:00, middag - från 19:00 till 23:00);
Sea Fire Salt, Anantara Dhigu (öppet från 06:30 till 23:30)

Ungefärlig kostnad: 300 - 500 MVR per portion.

10. Gulha

Gulha på Maldiverna är vad som kallas en "kort måltid" eller "kvällssnack". Det serveras vanligtvis med nybryggt te eller kaffe. Skålen ser ut som små dumplings i storleken av en valnöt. En lagom degboll är fylld med tonfisk, lök, chili och rivet kokosnötkött.

Gulha

Var ska man prova?

Faruma Restaurant, Dhiffushi Island;
Fyrrestaurang (öppen från 11:00 till 23:00);
Sunset Corner, Thoddoo (öppet 06:00 till 12:00)

Ungefärlig kostnad: från 2 till 10 MVR.

11. Fiskpaj Kulhi Boakibaa

Kulhi Boakibaa på Maldiverna är en festlig rätt. I öbornas familjer tillagas den vid speciella tillfällen, men på restauranger och kaféer kan du hitta denna fiskpaj vilken dag som helst. En sådan "kaka" sattes ihop av lager av rökt tonfisk, kokosmassa, lök och malet ris.

Kulhi Boakibaa

Var ska man prova?

Cafe SeaLaVie, Ukulhas (öppnar 9:30, öppet till 23:00);
café Salathai, Male (från 15.00 till 12.00 nästa dag);
Restaurang Findhandi, Komandoo (från 7:30 till 12:00)

Ungefärlig kostnad: från 50 till 100 MVR.

12. Aluvi Boakibaa söt tårta

Denna mjuka kaka, som verkligen smälter i munnen, är gjord på Maldiverna av söt kassava och kokos. Rätten är helt autentisk, har stor framgång med lokala invånare, så besökande gourmeter bör uppmärksamma det utan att misslyckas.

Aluvi Boakibaa

Var ska man prova?:

alla stadsbageri, "stadsbageri" (de är öppna från 06.00 till 23.00 dagligen);
café Salathai, Male (från 15.00 till 12.00 nästa dag);
Fine Bake by Suzi (öppet från 8:00 till 18:00 och från 20:00 till 22:00)

Ungefärlig kostnad: 50 - 70 MVR.

13. Fiskcurry

De flesta av de populära rätterna på Maldiverna inkluderar fisk. Lokal curry är inget undantag. Det visar sig krämigt, doftande, kryddigt. Skipjacktonfisk, småfenad tonfisk, gulfenad tonfisk, fregatttonfisk, storögd taggmakrill, makrill och mahi-mahi fisk används som huvudingrediens. Rätten serveras med kokt ris, speciella roshi-riskakor och olika lokala tunnbröd.

fisk curry

Var ska man prova?

Sunset Corner (öppet från 6:00 till 12:00);
Kaalamaa restaurang, Maafushi (från midnatt till 14:30 och från 19:00 till 21:30);
Sea Breeze Cafe, Bandos (här välkomnas gäster 24 timmar om dygnet)

Ungefärlig kostnad: från 15 till 75 MVR.

14. Rihaakuru

En lokal kulinarisk egenskap är en annan fiskrätt gjord enligt ett mycket ovanligt recept. Rihaakuru är en kryddig tjock pasta, älskad av ursprungsbefolkningen, framställd genom långvarig sjudning av fisk. Hur äts det? Det är nödvändigt att riva av en bit roshibröd, doppa det i rihaakura och sedan lägga det i munnen - upprepa med stort nöje tills du är helt mättad!

Rihaakuru

Var ska man prova?

Cafe SeaLaVie, Ukulhas (från 9:30 till 23:00);
café Iberry, Hulhumale (från 8:00 till middag);
Jazz Cafe, Male (öppet på fredagar från 14:00 till 12:00 nästa dag, andra dagar från 8:00 till midnatt.

Ungefärlig kostnad: 50 - 150 MVR.

15. Maldivisk grönsakscurry eller Tharukaaree Riha

Trött på olika fiskrätter, prova grönsakscurry. Denna maträtt är ett tydligt bevis på inflytandet från indiska och lankesiska kulinariska traditioner på det maldiviska köket. Vegetarisk curry är gjord av sötpotatis, pumpor, bönor, morötter och andra grönsaker, smaksatt med lokala kryddor. Det visar sig fantastiskt välsmakande och hälsosam kombination.

Maldivisk grönsakscurry

Var ska man prova?

Amore, Guraidhoo (från 8:00 till 23:00);
olika gatukaféer i West Harbor, Male-området (vanligtvis öppet runt 8:00 och öppet till 22:00 dagligen).

Ungefärlig kostnad: 25 - 50 MVR.

16. Te (Sai, te)

Maldiverna vördar brittiska tetraditioner. Här konsumeras kalhu sai (svart te) eller kiru sai (mjölkte) i stora mängder, serverat med söta och salta snacks.

Sai

Var ska man prova? Återigen, var som helst! Tja, till exempel:

Tea House, Furanafushi Island (öppet från middag till 21:00 - utom onsdagar);
café My Maldives, Male (från 7:00 till middag);
Cafe The Royal Garden, Male (från 8:00 till 12:00);
Familjerum Cafe, män (öppet från kl. 09.00 till 23.00)

Ungefärlig kostnad: från 10 till 35 MVR.

17. Maldivisk Lady Cocktail

Alkoholhaltig cocktail Maldivian Lady är en friskhet, tropisk arom och ljus fruktig smak. En drink tillagas av vit rom, aprikosbrännvin, grenadin, apelsin och ananasjuice. Föreställ dig bara: du sitter under natthimlen, i en sval bris och smuttar på denna underbara nektar. Riktigt paradis!

Maldivisk dam

Var ska man prova?

Raabondi restaurang, ön Horubadhoo;
bar på Kakuni restaurang, Meerufenfushi (öppen från 08:00 till 01:00);
Sea Fire Salt, Anantara Dhigu Hotel (6:30 till 23:30)

Ungefärlig kostnad: från 200 till 350 MVR.

18. Biyadhoo Special Cocktail

Drycken har fått sitt namn till ett av de populära Maldiviska hotellen. Biyadhoo cocktail är en styrkande kombination av hård alkohol och färskpressad juice. Serveras i ett traditionellt glas med sugrör. Sammansättningen är en del vodka, en del ananasjuice och två delar melonlikör – plus en bit ananas. Det mest doftande receptet för ett fantastiskt humör!

Biyadhoo Special

Var ska man prova?

bar SIP Sunset (från 10:00 till 23:00);
bar eller restaurang Moodhu (öppen 24/7)

Ungefärlig kostnad: 200 - 350 MVR.

19. Cocktail Lucky & Al

Premiumcocktailen är en av de dyraste på Maldiverna. Det sägs vara en symbol för förbudstiden i USA. Lucky & Al är en kombination av elitsprit (Lereau cognac från 30-talet av förra seklet, Vieil Armagnac Armagnac och Salon champagne). Det är klart att en sådan cocktail inte kan vara billig - det är en slags legend, nektar för eliten.

Lucky & Al

Du kan bara prova Lucky & Al i Avi Pool bar, på ön Velaa, som är en privat egendom. Kostnaden för ett glas är cirka hundra tusen MVR - lite mindre än en halv miljon rubel.

20. Gulab Jamun

Men denna efterrätt kommer från Indien och är tillgänglig för alla. Rätten är möra bollar av mjölkpulver och mjöl, stekta i smör och sedan blötlagda i rosa sockersirap. Delikatessen är populär på Maldiverna - du bör åtminstone beställa den för att bättre förstå öbornas smakpreferenser!

Var ska man prova?

Tandoori Flames, Hulhumale (från 11:00 till 23:30);
Belle Amie Bistro (från 8:00 till 23:00);
Samsara Restaurant, Bolifushi Island

Ungefärlig kostnad: 50 - 70 MVR.

Sammanfattningsvis några viktiga "kulinariska" rekommendationer för turister.

Trots det faktum att alkoholhaltiga drycker är tillgängliga för semesterfirare i nästan alla orter på Maldiverna, är alkohol faktiskt förbjudet för lokalbefolkningen som lever enligt sharialagar.

Det anses vara bra seder att ge servitörer dricks på restauranger, men det krävs inte då en serviceavgift på 10% alltid tillkommer på notan.

Den bästa tiden att stilla sin hunger mellan lunch och middag är tiden efter eftermiddagsbönen (cirka 16-00). Just nu serveras de färskaste snacks vid bordet på kaféer och restauranger.

På Maldiverna rekommenderas det att endast dricka drycker på flaska, eftersom kranvatten bara är avsaltat havsvatten. Förbrukningen är liten, en vanlig 1,5-litersflaska kostar bara 10 MVR.

Även om de flesta av befolkningen på Maldiverna talar bra engelska, kan du stöta på ett språkproblem på några små kaféer. För säkerhets skull bör du lära dig namnet på rätterna och dryckerna som anges ovan - för att kunna beställa dem.

Och slutligen - vad kan vara bättre än att läsa om kulinariska mästerverk? Naturligtvis, prova dem själv! Även nygifta på sin smekmånad på Maldiverna bör komma ihåg: det finns ingen sannare kärlek än kärleken till mat!