20 platos y bebidas imprescindibles en las Maldivas
¿La idea de sentarse en un restaurante con vistas a la playa, copa de vino en mano, inhalando el aroma del atún ahumado le calienta en vacaciones? ¿Cree que la principal ventaja de los viajes turísticos es la oportunidad de recorrer los restaurantes locales, organizando degustaciones de platos y bebidas originales? Si es así, ¡este artículo es para usted!
He aquí una lista de platos populares, tentempiés, los mejores y más inusuales postres, diversas bebidas... y las direcciones de los "sitios para comer" donde se pueden encontrar todas estas delicias. Confíe en nosotros, estas delicias deleitarán su paladar y ampliarán su conocimiento de las tradiciones culinarias del mundo.
Tenga en cuenta que los precios aproximados se indican en la moneda local, es decir, la rufiya maldiva (MVR). El tipo de cambio puede variar, pero normalmente 1 MVR equivale a unos 4 rublos rusos y 30 kopeks. Sin embargo, es más cómodo pagar en dólares o euros: se aceptan en todas partes, en efectivo o electrónicamente (las tarjetas de plástico se pueden utilizar en casi todas partes en Maldivas sin "molestarse" con el cambio de divisas).
1. Garudhiya
Una delicia tradicional de las Maldivas, su "tarjeta de visita" culinaria. También es un alimento básico en la dieta local. La garoodia es una sabrosa sopa de pescado, elaborada normalmente con pescado recién capturado, agua y sal. Se sirve con lima, arroz, guindillas picantes y cebolla.
¿Dónde puedo probarlo?
- Iberry Café, Hulhumale (de 8:00 a 12:00);
- Jazz Café, Male (viernes de 14.00 a 12.00 horas del día siguiente, otros días de 8.00 a 12.00 horas);
- Muraka, Mirihi Island Resort (para cenar, de 19:30 a 22:30).
Coste aproximado: de 50 a 200 MVR (dependiendo del lugar)
2. Mas Huni
Una comida muy popular en las Maldivas, servida en la mayoría de los restaurantes o cafés grandes y pequeños. Mas Huni es atún ahumado desmenuzado servido con coco, limón y cebolla. Es un plato que hay que probar.
De lo contrario, nunca entenderá en qué se diferencia el desayuno de los sándwiches, los huevos revueltos o la avena a los que está acostumbrado en las Maldivas. Los isleños comen el atún exclusivamente con chapati, un pan plano fino sin levadura parecido al pan de pita, o pan de arroz, llamado "roshi".
¿Dónde puede probarlo? Sí, prácticamente en todas partes. Por ejemplo:
- The Sea House Maldives, Boduthakurufaanu Magu (de 4:30 a 12:00);
- Crystal Sands, Maafushi (de 6:00 a 12:00);
- en cualquiera de los pequeños restaurantes de la zona del puerto occidental de Malé (Raaveribe Maizaan).
Y fácilmente, en cualquiera de los "sitios para comer" locales si se pasa por allí durante las horas de la mañana y pide un "desayuno maldivo" tradicional.
Coste aproximado: de 50 a 250 MVR.
3. masroshi
Una contrapartida muy inusual al shawarma que conocemos, hecha al gusto de los isleños. Se coge una hoja de chapati y se envuelve con atún ahumado picado y coco. Se añade curry y otras especias para darle un sabor especial. El olor es tan bueno que no puedes evitar salivar.
¿Dónde puedo probarlo?
- Café Rio, Male (prácticamente 24 horas al día, de 5:00 a 1:30 de la mañana siguiente);
- Restaurante Findhandi, Komandoo (de 7.30 a 12.00);
- Restaurante Lonuveli, Hulhulmale (de 8:00 a 12:00).
Coste aproximado: 7 - 50 MVR
4. Bis Keemiya (Bis Keemiya)
Otra cabecera culinaria para turistas gourmet. Bis Keemiya recuerda a las samosas o a los rollitos de primavera. Es un plato interesante que resulta estupendo como tentempié. Se trata de una especie de "sobre" de masa relleno de atún, huevo duro picado, cebolla picada y col rallada ligeramente frita. ¿Quieres algo para 100% auténtico? ¡Bis kemia sería perfecto!
¿Dónde puedo probarlo? ¡Por todas partes! En las Maldivas, Bis Keemiya se vende como el pirozhki ruso: en cualquier puesto callejero, en cualquier pequeño café de Male y Hulhulmale (estos últimos suelen abrir de 8.00 a 22.00).
Coste aproximado: 2 - 10 MVR
5. Boshi Mashuni (Boshi Mashuni)
Boshi Mashuni es una ensalada de flores de plátano, un cruce entre una salsa mexicana picante y una pasta para untar de frutas y verduras. Los ingredientes principales son trozos rallados de coco fresco y crujientes flores de plátano, aderezados con muchas especias.
Estos últimos incluyen curry, cúrcuma, comino, chile maldivo y zumo y rodajas de lima. La combinación es picante, moderadamente picante y muy fragante. Sin duda, es un plato que no encontrará en ningún otro lugar que no sean las Maldivas.
¿Dónde probar?
- Iberry Café, Hulhumale (de 8:00 a 12:00);
- Crystal Sands, Maafushi (de 6:00 a 12:00);
- Café Rio, Male (abierto de 5.00 a 1.30 de la mañana siguiente).
Coste aproximado: de 50 a 100 MVR.
6. Boniatos fritos )
El ñame es uno de los pocos cultivos que crecen en esta fascinante nación insular. Se parece a la patata, pero es más rica en minerales y vitaminas y, por tanto, mucho más sana.
En general, los boniatos fritos son un alimento muy popular en las Maldivas. Crujiente por fuera y tierno por dentro, suele servirse con diversas salsas que realzan a la perfección el sabor principal del plato y lo hacen especialmente sabroso.
¿Dónde probar?
Cualquier cafetería en Raaveribe Maizaan, zona de West Harbour en Male (todas suelen abrir de 8h a 22h).
Coste aproximado: de 10 a 35 MVR.
7. Langostas vivas de Maldivas
El bogavante congelado/descongelado, que se puede comprar en cualquier tienda con un perfil relevante, ¡no resiste en absoluto al bogavante recién capturado!
Las Maldivas lo saben todo sobre cómo preparar estos crustáceos para que su tierna carne se deshaga en la boca. Razón de más para pescar langostas aquí mismo, en la costa. Los productos más frescos, combinados con una rica tradición culinaria, dan como resultado un plato que deja huella.
¿Dónde probar?
- Sea Fire Salt, Anantara Dhigu (abre a las 6:30 y permanece abierto hasta las 23:30);
- Restaurante Edge, Niyama (cene aquí de 19:30 a 22:30);
- Restaurante submarino Ithaa (abierto de 11.00 a 14.30 y de 18.30 a 22.30)
Coste aproximado: 250 - 400 MVR.
8. Pudin de sagú (Saagu Bondibai)
El sagú solía ser un producto bastante popular en Rusia, pero de repente desapareció de todos los estantes. El hecho es que este cereal "artificial" se elabora a partir de los corazones de palmeras en flor (que, por supuesto, no se cultivan en nuestro país).
Los habitantes de las Maldivas son más afortunados en este sentido, y por eso el sagú es uno de los alimentos más populares de las islas. Basta con probar una vez el pudin de sagú para entender por qué es tan popular. La sémola se hierve en leche de coco dulce y se endulza con leche condensada, cardamomo y pétalos de rosa. Es completamente vegetariano, ¡pero increíblemente delicioso y nutritivo!
¿Dónde probar?
- Sea Fire Salt, Anantara Dhigu (abre a las 6:30 h y funciona hasta las 23:30 h);
- Epicure, Niyama (abierto de 7.30 a 23.00);
- Restaurante Lighthouse (de 11.00 a 23.00 h)
Coste aproximado: 200 - 500 MVR.
9. Chuletas de pescado de arrecife
El pescado de arrecife es muy popular en las Maldivas y se prepara de muchas formas distintas. Una opción son los pasteles de pescado rebozados en coco picante y servidos con salsa chutney, papaya y pepino. En definitiva, es mejor probarlo una vez que verlo cien veces en una foto.
¿Dónde probar?
- Ufaa Maldivian Restaurant, COMO Cocoa Island (almuerzo de 12:00 a 15:00, cena de 19:00 a 23:00);
- Sea Fire Salt, Anantara Dhigu (abierto de 6:30 a 23:30)
Coste aproximado: 300 - 500 MVR por ración.
10. Gulha (Gulha)
Gulha en las Maldivas es lo que se conoce como "comida corta" o "tentempié vespertino". Suele servirse con té o café recién hecho. El plato se asemeja a pequeñas bolas de masa del tamaño de una nuez. Una bola de masa del tamaño de un bocado se rellena con atún, cebolla, guindilla y pulpa de coco rallada.
¿Dónde probar?
- Restaurante Faruma, isla de Diffusi;
- Restaurante Lighthouse (abierto de 11:00 a 23:00);
- Sunset Corner, Thoddoo (abierto de 6:00 a 12:00)
Coste aproximado: de 2 a 10 MVR.
11.Pastel de pescado Kulhi Boakibaa
Kulhi Boakibaa es un plato festivo en las Maldivas. Las familias lo preparan para ocasiones especiales, pero los restaurantes y cafeterías lo sirven a diario. Está hecho con capas de atún ahumado, pulpa de coco, cebolla y arroz molido.
¿Dónde probar?
- Cafetería SeaLaVie, Ukulhas (abre a las 9.30 y permanece abierta hasta las 23.00)
- Salathai Café, Male (de 15.00 a 12.00 horas del día siguiente);
- Restaurante Findhandi, Komandoo (de 7:30 a 12:00)
Coste aproximado: de 50 a 100 MVR.
12. Pastel dulce Aluvi Boakibaa
En las Maldivas, este delicado pastel se elabora con yuca dulce y coco y se deshace en la boca. El plato es totalmente auténtico y uno de los favoritos de los lugareños, por lo que los gourmets visitantes deberían asegurarse de probarlo.
¿Dónde probar?
- cualquier City Bakery, la "panadería de la ciudad" (abren de 6 de la mañana a 11 de la noche todos los días);
- Salathai Café, Male (de 15.00 a 12.00 horas del día siguiente);
- Fine Bake by Suzi (abierto de 8.00 a 18.00 y de 8.00 a 22.00)
Coste aproximado: 50 - 70 MVR.
13. Pescado al curry
Los platos más populares de las Maldivas incluyen pescado. El curry local no es una excepción. Sale cremoso, sabroso y picante. Se utilizan como ingredientes principales el atún rayado, el atún pequeño, el rabil, la melva, el patudo, la caballa y el dorado. El plato se sirve con arroz hervido, panes especiales de arroz roshi y diversos panes planos locales.
¿Dónde probar?
- Sunset Corner (abierto de 6:00 a 12:00);
- Restaurante Kaalamaa, Maafushi (de medianoche a 14:30 y de 19:00 a 21:30);
- Sea Breeze Café, Bandos (los huéspedes son bienvenidos las 24 horas del día)
Coste aproximado: de 15 a 75 MVR.
14. Rihaakuru (Rihaakuru)
Una especialidad culinaria local es otro plato de pescado elaborado con una receta muy poco habitual. El rihaakuru es una pasta espesa y picante hecha guisando pescado durante mucho tiempo, y es la favorita de los lugareños. ¿Cómo se come? Se arranca un trozo de pan Roshi, se moja en el rihaakuru y luego se lleva a la boca, ¡repitiendo con gran placer hasta saciarse!
¿Dónde probar?
- SeaLaVie Café, Ukulhas (de 9:30 a 23:00);
- Iberry Café, Hulhumale (de 8:00 a 12:00);
- Jazz Café, Male (abierto los viernes de 14.00 a 12.00 horas del día siguiente, los demás días de 8.00 a 24.00 horas.
Coste aproximado: 50 - 150 MVR.
15. Curry de verduras maldivas o Tharukaaree Riha
Cansado de los diversos platos de pescado, pruebe el curry de verduras. Este plato es una clara prueba de la influencia de las tradiciones culinarias de la India y Sri Lanka en la cocina maldiva. El curry vegetariano se elabora con boniatos, calabazas, judías, zanahorias y otras verduras, aromatizadas con especias locales. La combinación es deliciosa y saludable.
¿Dónde probar?
- Amore, Guraidhoo (de 8:00 a 23:00);
- Varios cafés callejeros en la zona de West Harbour, Male (suelen abrir sobre las 8:00 y permanecen abiertos hasta las 22:00 todos los días).
Coste aproximado: de 25 a 50 MVR.
16. Té (Sai, Tea)
Los maldivos aprecian la tradición británica del té. Se consumen grandes cantidades de kalhu sai (té negro) o kiru sai (té con leche) y se sirven con aperitivos dulces y salados.
¿Dónde probar? De nuevo: ¡en cualquier sitio! Bueno, por ejemplo:
- Tea House, isla de Furanafushi (abierta de 12.00 a 21.00, excepto los miércoles);
- My Maldives Café, Malé (de 7:00 a 12:00);
- The Royal Garden Café, Male (de 8:00 a 12:00);
- Family Room Café, Hombre (abierto de 9:00 a 23:00)
Coste aproximado: de 10 a 35 MVR.
17. Cóctel Maldivian Lady
El cóctel alcohólico Maldivian Lady tiene un aroma fresco y tropical con un sabor brillante y afrutado. Se elabora con ron blanco, aguardiente de albaricoque, granadina y zumo de naranja y piña. Imagínese: sentado bajo el cielo nocturno, con la brisa fresca, saboreando este maravilloso néctar. Un verdadero paraíso.
¿Dónde probar?
- Restaurante Raabondi, isla de Horubadhoo;
- Kakuni Restaurant bar, Meerufenfushi (abierto de 8 a 1 de la madrugada);
- Sea Fire Salt, en Anantara Dhigu (de 6:30 a 23:30)
Coste aproximado: de 200 a 350 MVR.
18. Cóctel especial Biyadhoo
La bebida debe su nombre a un popular hotel maldivo. Biyadhoo es una combinación tónica de licores y zumo recién exprimido. Se sirve en un vaso tradicional con pajita. Contiene una parte de vodka, una de zumo de piña y dos de licor de melón, además de una rodaja de piña. ¡La receta más sabrosa para estar de buen humor!
¿Dónde probar?
- SIP Sunset Bar (de 10:00 a 23:00);
- Moodhu bar o restaurante (abierto las 24 horas)
Coste aproximado: 200 - 350 MVR.
19. Cóctel Lucky & Al
El cóctel premium es uno de los más caros de las Maldivas. Se dice que es un símbolo de la época de la Ley Seca en Estados Unidos. Lucky & Al es una combinación de licores de alta gama (coñac Lero de los años 30, Armagnac Vieil y champán Salon). Es comprensible que un cóctel así no sea barato: es una especie de leyenda, un néctar para unos pocos elegidos.
Sólo se puede degustar Lucky & Al en el bar Avi Pool, en la isla de Velaa, que es de propiedad privada. Una sola copa cuesta unos cien mil MVR, algo menos de medio millón de rublos.
20. Gulab Jamun (Gulab Jamun)
Este postre, procedente de la India, está al alcance de todos. El postre consiste en delicadas bolas de leche en polvo y harina, fritas en mantequilla y luego empapadas en jarabe de azúcar rosa. Una delicia muy popular en las Maldivas, que merece la pena pedir sólo para entender el paladar de los isleños.
¿Dónde probar?
- Tandoori Flames, Hulhumale (de 11:00 a 23:30);
- Belle Amie Bistro (de 8:00 a 23:00);
- Restaurante Samsara, Isla de Bolifushi
Coste aproximado: 50 - 70 MVR.
Para concluir, algunas recomendaciones "culinarias" importantes para los turistas.
Aunque los turistas pueden consumir alcohol en casi todos los complejos turísticos de las Maldivas, la población local que vive bajo la ley islámica lo tiene prohibido.
Dar propina a los camareros en los restaurantes se considera de buena educación, pero no es obligatorio, ya que siempre se añade a la cuenta un cargo por servicio de 10%.
El mejor momento para saciar el hambre entre la comida y la cena es al final de las oraciones de la tarde (hacia las 16:00). Es entonces cuando los cafés y restaurantes sirven los aperitivos más frescos.
En las Maldivas sólo se recomiendan las bebidas embotelladas, ya que el agua del grifo es simplemente agua de mar desalinizada. El consumo es bajo: una botella estándar de 1,5 litros cuesta sólo 10 MVR.
Aunque la mayoría de la gente de las Maldivas habla bien inglés, es posible que se encuentre con algún problema lingüístico en algunos de los pequeños cafés. Merece la pena aprenderse los nombres de los platos y bebidas mencionados por si acaso, para poder pedirlos.
Y por último, ¿qué mejor manera de saborear que leer sobre obras maestras culinarias? Probarlos en persona, ¡por supuesto! Incluso los recién casados de luna de miel en las Maldivas deberían recordar: ¡no hay mayor amor que el amor por la comida!
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