Sake. Japans Reiswein

Wenn Sie die Kultur und die Sehenswürdigkeiten des Landes der aufgehenden Sonne erkunden wollen, kommen Sie um Sake nicht herum. Wer zum ersten Mal nach Japan kommt, sieht Wände aus mit Stroh umwickelten Fässern und erfährt, dass auf diese Weise das Nationalgetränk Sake gelagert wird. Solche Behälter sind vor Tempeln, im Kabuki-Theater und bei Sumo-Turnieren zu sehen. Sake wird hier nicht nur mit Genuss und aus verschiedenen Gründen getrunken, sondern auch als Geschenk an Gottheiten und himmlische Gönner überreicht.

Die Stärke des Reisweins beträgt nicht mehr als 12-13 Grad. Sake (Reiswein) wird in der Regel lange Zeit gelagert, natürlich nicht in Fässern. Es wird in Flaschen und Fläschchen aus Glas oder Keramik aufbewahrt. Die Japaner versuchen, Sake nicht zu lange in Fässern zu lagern, damit der Holzgeruch ihn nicht verdirbt. In größeren Mengen wird er in Stahlbehältern aufbewahrt, wenn Sake für den Verkauf und den Export hergestellt wird. Diese Fässer sind in der Regel Standardfässer mit einem Fassungsvermögen von 72 Litern. Die Japaner kaufen große Fässer für ihre Feste, Silvester und Hochzeiten. Ein solch großes Fass kostet etwa 100 Tausend japanische Yen. Es gibt auch kleinere Fässer von 18 Litern. Diese werden gekauft, wenn sie wissen, dass nicht viele Gäste kommen werden.

Die Öffnung eines weiteren solchen Fasses ist das Hauptereignis der Feierlichkeiten. Zwei Personen werden unter den Gästen ausgewählt und erhalten einen Hammer. Dies ist ein Holzschlegel. Mit Scherzen und Lachen schlugen die Gäste mit dem einen oder anderen Hammer auf den Boden des Fasses und holten es damit heraus. Eine solche berühmte Zeremonie wird in Japan "kagami biraki" genannt und bedeutet so viel wie das Öffnen eines Weinspiegels.