Egipto a través de los ojos de un foodie

Egipto a través de los ojos de un foodieEgipto a través de los ojos de un foodie Egipto es un país que lleva varios miles de años guardando los secretos de una antigua civilización. Si sólo ha descansado en la playa y nunca se ha aventurado más allá del recinto del hotel, es seguro que no ha visitado Egipto. Durante su estancia en la "tierra de los faraones", no deje de probar la cocina tradicional. Muchos países de Oriente Próximo cercanos han influido en la cultura alimentaria del pueblo egipcio.

Los principales platos egipcios se elaboran con arroz, judías y verduras. También pueden utilizarse otros cereales en la cocina, pero con mucha menos frecuencia. Resulta sorprendente para el ruso que los egipcios 90% nunca hayan oído hablar de los granos de trigo sarraceno y, desde luego, nunca los hayan visto ni probado. Más popular es el koshari. Gustará especialmente a los italianos o a otros amantes de la pasta. Además de pasta, el koshari también se prepara con arroz, a veces lentejas y garbanzos. Para los que no lo sepan, los garbanzos son uno de los símbolos de la cocina oriental, también conocidos como garbanzos. Los fideos se fríen en aceite y la pasta, el arroz, las lentejas y los garbanzos se hierven. Se mezcla todo, se añade la cebolla frita, las especias y la salsa de tomate. El resultado es una original combinación de sabores, bastante inusual para los turistas rusos. Los gourmets lo apreciarán.

Otro plato nacional es la falta. El nombre puede sonar diferente, pero "falta" se escucha en todas sus interpretaciones. Se elabora con legumbres, principalmente alubias, a las que se añade aceite, zumo de limón y, por supuesto, especias. Es un desayuno muy sano y nutritivo para los egipcios.

Si viene de vacaciones al Mar Rojo, es imposible resistirse al marisco. Pero los hoteles rara vez sirven pescado. Otra razón para salir y dirigirse a un restaurante especializado donde podrá degustar pescados, calamares y gambas. El pescado se puede freír, asar, guisar... hay muchas formas de prepararlo.

También hay un plato inusual para el turista ruso: una paloma rellena. No es habitual comer el "símbolo de la fertilidad y la paz". Sin embargo, la carcasa de paloma rellena de arroz y cocida al carbón es un manjar exquisito para los egipcios.

En este país hasta los más golosos encontrarán algo que les satisfaga. Dulces variados, bollería, tortitas y pasteles. Casi todos los dulces se elaboran añadiendo miel, además de frutos secos. Tiene un aspecto y un sabor deliciosos. Si quieres algo menos dulce, prueba el arroz con leche. Puedes añadir frutos secos, aceite de coco o tu miel favorita. Eso sí, no te pases con los dulces, o empezarán a depositarse en tu cintura en forma de "empanadillas".

La bebida más popular en Egipto es el té: negro, verde, rojo, amarillo y de hierbas. Una de las bebidas favoritas de los lugareños es el té Kakad, elaborado con los pétalos de la rosa sudanesa. Puede tomarse frío o caliente. En ambos casos, es un excelente calmante de la sed y tónico para el organismo. El único problema es el pequeño tamaño de la taza, hay que beber al menos 2-3 para saciar la sed.

Estas no son todas las delicias culinarias con las que se deleitaban los faraones. Ven y prueba.

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