Cibo Goan: 16 piatti Goan che ti faranno sbavare

Goa è nota per le sue condizioni climatiche. Il clima tropicale ha influenzato il cibo di Goa, rendendolo ricco di sapori e spezie.

L'alimento base della gente di Goa è il riso e il pesce al curry. La maggior parte dei piatti utilizza noci di cocco, riso, pesce, maiale, carne e spezie locali come il kokum.

Goa è stata una colonia portoghese fino al 1961 e di conseguenza i portoghesi hanno avuto un'influenza sulla preparazione del cibo.

Ecco un elenco di 16 Goan Foods che devi provare quando visiti Goa.

1. Curry di pesce di Goa

Il curry di pesce o Xitti Kodi è la dieta base di Goa. Il curry di pesce di Goa viene caricato con varie spezie insieme al cocco. Il mango crudo viene utilizzato anche per conferire al piatto un sapore pungente.

Gli ingredienti principali del piatto sono una castagna di discrete dimensioni e mango crudo. Invece di Pomfret Kingfish può essere utilizzato anche. Questo piatto è servito con riso.

2 Squalo Ambot Tik

Ambot Tik è un piatto portoghese di Goa. Ambo significa acido e teak significa piccante. Il peperoncino rosso (Kashmiri) viene utilizzato per aggiungere spezie e il Kokum (Garcinia indicia) viene utilizzato per aggiungere un sapore aspro al piatto.

Il pesce viene tagliato a cubetti e cotto con cipolle, pomodori e masala.

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3. Pollo Xacuti

Xacuti include semi di papavero e peperoncino del Kashmir. Questo è un altro piatto portoghese. Si compone di pollo, patate, cipolle, noci di cocco, peperoncino e altre spezie.

Il peperoncino del Kashmir è particolarmente utilizzato in quanto conferisce un sapore intenso e aggiunge anche colore al piatto. Questo è uno dei cibi Goan più popolari.

4 Vindaloo di maiale di Goan

"Vin" deriva dalla parola aceto e "ahlo" significa aglio in portoghese. Si dice che questo piatto fosse precedentemente chiamato vindahlo, ma a causa del consumo di patate, la gente iniziò a chiamarlo vindaloo ("aloo" significa patata).

Il piatto è composto da carne di maiale, cipolla, peperoncino, aglio, aceto e altre spezie. Il masala è fatto con peperoncino e altri ingredienti e poi mescolato con carne e aceto.

Questa miscela viene conservata durante la notte. Il piatto diventa quindi saturo, grazie a cipolle ed erbe aromatiche. Più a lungo fermenta, migliore è il sapore, poiché la carne si marina bene e assorbe i sapori.

5.Sorpotello

Soro è una parola Konkan che si traduce in alcol o liquore. Sorpotel (noto anche come sarapatel) è una famosa prelibatezza di Goa. Per questo piatto vengono utilizzati fegato di maiale e manzo o agnello.

La carne viene cotta al vapore e il grasso viene fritto. Cipolle, aglio e masala cotto vengono aggiunti insieme ad altre spezie ed erbe aromatiche. Sorpotel può essere consumato in qualsiasi momento della giornata, tuttavia alcune persone lo preferiscono a colazione.

6. Feijoada - Fagioli rossi con carne di maiale

Questo è un piatto di fagioli rossi e carne di maiale. La feijoada di Goan è una ricetta creata dai portoghesi. Maiale salato, masala e fagioli rossi vengono combinati e fritti per preparare questo piatto.

Il latte di cocco può essere aggiunto al posto dell'acqua della salsa in quanto aggiungerà un sapore unico e una consistenza densa. Feijoada servita con riso o pua.

7 Caffè del pollo

Cafreal è un piatto verde piccante. Macinazione di peperoncini verdi, erbe e spezie varie - masala di pollo. Il pollo viene quindi mescolato con questo masala e fritto. Il piatto non richiede nulla in più, ma può essere servito con insalate.

8. Sorak

Seorak è un semplice curry vegetariano. Il curry è composto da masala piccante con cipolle e pomodori. Seorak è meglio consumato con riso caldo o pesce secco.

9. Samarachi Kodi

Gamberi secchi, cipolla, cocco, tamarindo e pomodoro sono gli ingredienti principali serviti con il masala piccante.

Il latte di cocco viene aggiunto per conferirgli il gusto e la consistenza tipici. Alcuni usano anche anatre Bombay al posto dei gamberetti. Samarachi Kodi è servito al meglio con riso caldo e cetrioli sottaceto.

10. Gamberi Xeque Xeque

Xec Xec Prawns Xeque Xeque è un piatto esotico a base di gamberi, latte di cocco, pomodori, peperoncino verde e cipolle.

Il masala va mescolato con i gamberi e aggiungere cipolle stufate, aglio e pomodori. Il latte di cocco viene introdotto gradualmente. Questo piatto può essere accompagnato da Sannas, Dosas o Fugias.

11. Patolea

Denominata "pathayo", la Patolea è un piatto dolce che può essere consumato anche insieme al tè. Utilizza riso rosso con foglie di tamarindo (Haldi ka patta).

Un ripieno di cocco, joaggerri e cardamomo viene posto all'interno delle foglie (che sono state ricoperte di pasta di riso) e poi le foglie vengono piegate o avvolte e cotte a vapore per 20 minuti.

12. Granchio Xacuti

Il granchio Xakouti è un famoso piatto di Goa. La sua preparazione è simile al pollo ksakouti. Le chele del granchio dovrebbero essere rimosse con cura e poi i granchi dovrebbero essere bolliti per 15 minuti. Le uova possono essere aggiunte al curry per renderlo più denso nella consistenza.

13. Bebina

Bebinka è uno dei dolci più famosi e amati di Goa. Questa è una torta a strati fatta con latte di cocco, zucchero, uova e farina - una versione dei pancake.

Il piatto contiene zucchero caramellato, non solo zucchero normale, che conferisce al dolce un sapore ricco.

14. Pesce Recheado

"Recheado" in portoghese significa ripieno. Un piatto con l'aggiunta di carne macinata o qualsiasi pesce con masala piccante e cipolle. Può essere servito con pane Goan caldo.

15. Khatkhate di Goa

Goan hathate è uno stufato. Toor dal e Channa dal sono mescolati con varie verdure come carote, patate, fagiolini e bacchette.

Una gustosa pasta di cocco a base di peperoncino di cachemire e cocco grattugiato viene aggiunta insieme ad altre spezie.

Il piatto è famoso nella comunità Konkani di Goa. Lo stufato viene servito con riso dopo l'aggiunta di burro chiarificato.

16. Sannas

I sannas sono il piatto preferito di Goa. Ha un sapore dolce di cocco ed è fatto con riso. Sannas completano la maggior parte dei piatti.

Non appena proverai il cibo di Goan pieno di sapore e spezie, lo farà sicuramente nella tua lista dei preferiti.