Durian et jacquier - propriétés utiles et caractéristiques du fruit

 

Les fruits les plus populaires auprès des étrangers en Thaïlande sont le durian et le jackfruit.

Il existe deux groupes de consommateurs de ces fruits : certains les adorent et sont prêts à en manger quotidiennement, tandis que d'autres les détestent, leurs arômes leur donnant même un réflexe nauséeux.

Durian

Le durian ("Thu-ryan") est le fruit roi local. C'est un fruit inhabituel, à la fois savoureux et odorant. Au fur et à mesure qu'il mûrit, la puanteur du durian ne fait qu'augmenter. C'est une sorte de conglomérat d'odeurs chimiques âcres, avec une odeur d'oignons moisis et de térébenthine. Mais ce n'est que la peau hérissée qui sent ainsi, alors que les quelques tranches de chair de durian à l'intérieur sont douces et juteuses.

durian

Il faut savoir qu'avec des achats sur le marché à partir de 100 bahts (2,9$) le kg. avec le durian, vous ne serez pas admis dans les lieux publics, les taxis, les hôtels. La raison en est que son odeur âcre est littéralement absorbée par tous les objets environnants. Vous devrez le nettoyer à l'extérieur. Les Thaïlandais vendent souvent des durians, qui sont pelés et emballés dans des récipients et des bols. Mais si vous voulez prendre plaisir à le peler vous-même, vous devez choisir le bon fruit.

Soft Le durian peut être gâté à l'intérieur, complètement dur - encore vert, mais légèrement pliable quand on le presse, c'est parfait. Peu de gens aiment le durian du premier coup ; c'est un aliment auquel il faut s'habituer.

Le durian présente toute une série d'avantages pour la santé :

  • Tout d'abord, il est très copieux mais aussi sans cholestérol.
  • Deuxièmement, le fruit rétablit le niveau d'insuline, qui régule le taux de sucre dans le sang.
  • Troisièmement, le durian a du soufre dans sa composition, ce qui favorise la formation de protéines et la régulation des hormones dans le corps humain.

Mais en même temps, c'est le soufre et l'indole (une substance qui a un effet antibactérien) qui sont à l'origine de l'odeur désagréable émanant du fruit.

Le durian peut être abordé de nombreuses manières différentes, mais il devance tous les autres fruits en termes d'acides aminés, de vitamines, de nutriments, d'acides gras, d'antioxydants et de soufre organique. Le durian est très populaire chez les hommes, les Asiatiques le considèrent comme indispensable pour améliorer la puissance. Vous pouvez l'acheter toute l'année, mais les fruits les plus délicieux, d'avril à septembre.

Soyez prudent.Le durian peut augmenter la pression sanguine, surtout lorsqu'il est mélangé à de l'alcool. N'en faites pas trop, tout est dans la modération.

Pamplemousse

Le jacquier ("kha-un") est un fruit à pain qui peut peser jusqu'à 30 kilogrammes. Regardez la photo pour vous faire une meilleure idée de sa description. Le jacquier est en forme de poire et entièrement recouvert d'épines vertes ; à maturité, il est gris-brun et les épines sont moins prononcées. Les graines du fruit sont comestibles.

jacquier

Ils ont un goût sucré et sont assez nutritifs. Les septa internes, le tissu fibreux et l'écorce du jacquier contiennent beaucoup de jus laiteux. Il se caractérise par un caractère collant et une viscosité prononcés. Il se colle à tout et ne peut être nettoyé qu'avec de l'huile. Nos touristes, qui osent acheter un fruit entier, le découpent dans leurs vêtements et leurs gants qu'ils ne regretteraient pas de jeter.

Les propriétés bénéfiques de ce fruit riche en calories :

  • Riche en vitamines A, B, C et en micronutriments ;
  • Le magnésium et l'acide folique renforcent les parois des vaisseaux sanguins et contribuent à réduire la pression artérielle.

Il faut savoir que la maturité du fruit est déterminée par son odeur (oignon pourri). La plupart du temps, le jacquier est déjà pelé et emballé dans des bols. Le prix varie de 80 bahts (2,3$) par kilo.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

fr_FRFrançais
Fermer