Les fruits de la Thaïlande - les célèbres, les familiers et les exotiques

Des conditions favorables permettent de cultiver des fruits en Thaïlande sans utiliser de produits chimiques et de récolter trois fois par an. La variété de fruits frappe par un goût riche et une gamme de couleurs. Les fruits thaïlandais occupent une place importante dans la cuisine nationale thaïlandaise.

Jus fraîchement pressés, coupes de fruits, soupes, salades et plus encore.

Vous pouvez acheter des fruits exotiques de Thaïlande partout : dans les étals, dans les magasins, chez les macarons, dans les cafés, dans d'autres établissements, et même les vendeurs de plage vous proposeront des délices aux fruits. Parmi la richesse fruitière de la Thaïlande, il y a des fruits connus et familiers pour nous, mais il y en a aussi complètement exotiques.

Un ananas

Ananas, en thaï ça sonne comme "sa-ppa-rot". C'est un fruit assez familier pour nous. Mais nous ne pouvons pas profiter de son vrai goût, puisque les ananas verdissent sur nos étagères. En Thaïlande, on peut l'acheter partout et toute l'année, déjà mûre, parfumée et juteuse. Les fruits sont récoltés tout au long de l'année, à mesure qu'ils mûrissent. Le prix par pièce varie de 79 bahts (2.3$) par kg.

Ce fruit est un réservoir de vitamines et de minéraux : potassium, calcium, phosphore, zinc, magnésium, fer, cuivre, manganèse, iode, B1, B2, B12, PP, A.

Pastèque

Pastèque - en thaï, cela sonne "teng-mo", un merveilleux désaltérant. Les commerçants, à votre demande, le nettoieront, le découperont en portions, l'emballeront dans un bol propre et pratique avec des baguettes. Ici, vous pouvez également déguster de la pastèque à chair jaune, ce qui est inhabituel pour nous. Il est plus sucré et plus juteux que son cousin rouge-rose. Certes, cela coûte un peu plus cher à partir de 35 bahts (1$) le kg (le prix dépend de la saison).

Les Thaïlandais préfèrent utiliser cette baie sous une forme transformée : smoothies, shakes, toutes sortes de boissons rafraîchissantes. On a beaucoup parlé des propriétés bénéfiques de la pastèque, on rappelle seulement qu'il s'agit d'une excellente panicule pour les reins. Et deux semaines à manger de la pulpe de pastèque peuvent les nettoyer.

Bananes

Ces bananes populaires en Thaïlande sont appelées "klu ai". Ils atteignent également nos étals de fruits et légumes immatures, alors en vacances nous avons l'occasion d'apprécier leur vrai goût. De nombreuses variétés de bananes sont cultivées ici, récoltées à mesure qu'elles mûrissent, et donc, toute l'année, vous pouvez acheter un régime de bananes fraîchement cueillies sur les étals thaïlandais.

Un kilogramme peut coûter 10 bahts (0,2$) (chaque variété a son propre prix). Il est bon de savoir que certaines variétés sont cultivées comme légumes. Ils sont parfumés, mais presque insipides. Les Thaïlandais les utilisent pour faire des marinades, des vinaigrettes et une variété de sauces.

Les plus délicieuses sont les petites bananes, vertes en tache brune. Il nous est également familier des fruits jaunes de différentes variétés et tailles : du plus petit au plus gros. Variétés préférées des touristes : Kluai Leb Mue Nang (petit à chair sucrée) et Kluai Kai (court jaune vif à peau fine).

Noix de coco

La noix de coco est le deuxième pain des Thaïlandais. La gamme de son application est énorme, comparable peut-être à nos pommes de terre. En cuisine, on utilise à la fois le lait de coco et la pulpe de la noix. Des sirops, des soupes, des vinaigrettes, divers bonbons en sont préparés, ils sont ajoutés aux pâtisseries. La pulpe peut être frite, bouillie, cuite au four, marinée, préparée en gelée, aromatisée à divers plats. Il est tout simplement impossible d'énumérer les façons d'utiliser ce produit universel. Le lait de coco est excellent et désaltère rapidement, mais son goût, comme on dit, n'est pas pour tout le monde.

Vous pouvez acheter une noix de coco sur chaque plateau au prix de 30 bahts (0.9$) toute l'année, vendue à la pièce.

Durian et Jacquier

Parmi tous les fruits de Thaïlande, le Durian et le Jacquier méritent une attention particulière, leurs odeurs, leurs tailles et leurs poids spécifiques. Par exemple, le jacquier est considéré comme le plus gros fruit de la planète, dont le poids peut atteindre environ 40 kg.

Durian a une odeur si dégoûtante qu'en achetant ce fruit, vous ne serez pas autorisé dans la plupart des lieux publics.

Mangue

La mangue ("Ma Nuang") est un fruit familier de la Thaïlande, qui est extrêmement populaire dans l'environnement touristique. Mais la mangue thaïlandaise n'est rien comparée à celle que nous achetons dans les rayons de nos magasins. Ils nous sont apportés verts, car les mûrs ne supportent pas la route et se détériorent.

Plusieurs variétés de mangues sont cultivées en Thaïlande, dont les plus délicieuses sont sans pépins. Dans la cuisine locale, la mangue a également trouvé de nombreuses applications : jus, cous, yaourts. Les fruits non mûrs sont inclus dans les recettes de cuisson des plats de viande et de poisson. On vous proposera également des mangues en conserve ou épluchées et coupées en portions, comme sur la photo.

pomélo

Pomelo (so-mo) ressemble à un gros pamplemousse, et certaines de ses variétés ont également un arrière-goût amer. Mais la plupart des variétés de pomelo cultivées en Thaïlande sont juteuses et sucrées. Cependant, le fruit n'est pas populaire auprès des touristes. Argument : Peau trop épaisse et très peu de pulpe. Par conséquent, après avoir donné sur le marché à partir de 30 bahts (0,9$) chacun, après avoir goûté une friandise, la plupart de nos touristes préfèrent les pamplemousses, les oranges ou les mandarines.

Pomelo a de nombreuses propriétés utiles, grâce à ses vitamines, minéraux, huiles essentielles. Les vitamines A, B, C renforcent le système immunitaire et protègent le corps des infections virales. Le potassium contenu dans les fruits stimule l'activité du système cardiovasculaire, contribue à la normalisation de la pression artérielle. Pomelo contient un groupe spécial de substances - les limonoïdes, qui ont un effet anticancéreux. Le fruit mûrit de juillet à septembre.

Papaye

La papaye est appelée le melonier. Bien que sa forme ressemble plus à une courgette et atteigne un demi-mètre de long. Son goût est similaire au goût des carottes bouillies, il ne convient donc pas à tout le monde. Vous pouvez l'acheter, généralement, déjà emballé.

Groseille des Antilles

La groseille des Antilles (« ma-yom ») est un réservoir de vitamine C, d'où son excès d'acidité. Les Thaïlandais l'ajoutent à divers plats, préparent des sauces, des vinaigrettes, des marinades pour la viande et les fruits de mer à base de celui-ci.

Le fruit n'est pas populaire auprès des touristes aussi parce que la pulpe ne traîne pas derrière le noyau et donc ils préfèrent l'acheter sous forme confite. Les groseilles à maquereau peuvent être vues sur les étagères toute l'année, mais sa collection massive tombe sur la période de janvier à mars.

Pitaya

Pitahaya - Fruit du dragon, en thaï, cela ressemble à "u-mang-kon". Ce fruit brillant inhabituel appartient à la famille des cactus. La palette de couleurs de sa peau est variée : rouge, rose, jaune, violet. Non moins impressionnantes sont les couleurs de la pulpe du fruit : crème, bordeaux, rose, ivoire. Mais le goût du pitahaya n'est pas impressionnant, il ressemble légèrement au goût du kiwi aqueux.

Ceux qui souhaitent essayer donneront en moyenne 40 bahts (1.1$). Même si vous l'aimez beaucoup, il est déconseillé d'en manger beaucoup, car le fruit du dragon de Thaïlande a un effet laxatif prononcé. Il est utile d'utiliser pitahaya pour le diabète et d'autres problèmes liés à l'activité du système endocrinien. Le fruit a un effet bénéfique sur les systèmes cardiovasculaire et immunitaire, améliore la digestion et stimule le métabolisme.

noina

Noina ("noy-na") - une pomme crème - un fruit exotique de Thaïlande. Sur la photo, vous pouvez voir une petite boule recouverte de verdâtre, avec des taches sombres, des écailles. A maturité, sa peau devient plus claire. En reniflant, vous pouvez attraper un léger arôme de fruits de conifères. La pulpe de noina contient de nombreuses graines.

Noina est délicieuse, à la fois sous une forme non mûre (ils la mangent comme une pomme) et sous une forme mûre. Sa chair mûre ressemble à la consistance d'une crème pâtissière, de sorte que le fruit est coupé en deux et mangé à la cuillère. Goût - doux-crémeux, doux. Cela contribue à son utilisation dans la pratique de la confiserie. Noina est ajouté à la crème glacée, mousses, crèmes, cocktails. Parlant des propriétés bénéfiques de la "pomme à sucre", ils soulignent l'effet antibactérien et tonique du fruit.

Noina est riche en acides aminés, vitamine C, calcium, glucides. Le fruit n'est pas rassis sur les étagères, car de nombreux touristes sont convaincus que la noina est le meilleur remède contre les parasites. Si vous voulez le sortir de Thaïlande, il vaut mieux ramasser des fruits non mûrs. Le prix au kilogramme est d'environ 50 bahts (1.4$) les fruits sont juteux, il y en aura donc peu dans un kilogramme.

Goyave

La goyave ("fa-rang") est un fruit exotique de Thaïlande, en forme de croisement entre une pomme et une poire. Le fruit a une forte odeur qui peut étouffer l'odeur de la fumée de tabac.

Une consommation excessive de goyave peut entraîner une prise de poids rapide.

Sa peau est verte, à mesure que le fruit mûrit, il devient jaune. La photo montre sa chair lâche, semblable à une éponge, avec des os à l'intérieur. Différentes variétés de goyave peuvent avoir différentes couleurs de chair : crème, verte, rose. La goyave n'a pas de goût sucré prononcé, mais elle n'a pas non plus d'acidité. Par conséquent, les Thaïlandais préfèrent l'utiliser avec diverses épices : avec du sel, avec du piment, avec du sucre ou imbibé de sirop. Vous pouvez acheter de la goyave fraîche à partir de 20 bahts (0,5$) pour 1 kg ou trempée dans du sirop pour le même prix, mais pour 300 grammes tout au long de l'année.

Ce fruit exotique possède un certain nombre de propriétés utiles : normalise la tension artérielle et la fonction cardiaque, améliore la digestion. Il est capable d'élever le tonus général de votre corps, favorise le métabolisme et a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système lymphatique.

Tamarin

Tamarin, alias datte indienne, alias "ma-kham". On l'appelle une datte en raison de la similitude de goût avec une datte. Et ça ressemble à un haricot. Il est utilisé sous forme crue, séchée et confite. Les cuisiniers thaïlandais préparent des sauces, des pâtes sucrées à base de tamarin.

Propriétés utiles: un entrepôt de calcium, de vitamines A, B et C. Les experts notent la présence d'éléments de potassium, magnésium, sodium, phosphore, fer, cuivre, sélénium et zinc.

carambole

carambole ("Ma Phuang") est un fruit très inhabituel en Thaïlande. Tranché en travers, il a la forme d'une étoile pentagonale. Il ajoutera de l'originalité à n'importe quelle table. Selon la variété, la carambole peut être jaunâtre, verdâtre ou rouge avec une teinte orangée. Le goût peut également différer légèrement en présence ou en l'absence d'acidité. Pour une raison quelconque, nos touristes associent le fruit de la carambole au poivron doux.

Le fruit appartient aux produits diététiques hypocaloriques, mais en même temps, il améliore l'appétit et améliore le tonus général de votre corps. Les propriétés bénéfiques de la carambole incluent la présence de calcium, de fer, de phosphore, de sodium, de magnésium, de potassium, de vitamines C et B, ainsi que d'acides organiques. La thiamine contenue dans les fruits a un effet bénéfique sur notre système nerveux. Vous pouvez acheter au prix de 35 bahts (1$) par kilogramme. La carambole mûrit de mai à août et d'octobre à décembre.

Longkong

Longkong ("lang-kat") pousse en grappes. La coque brune cache la pulpe juteuse ressemblant à de la gelée. En forme, il ressemble à une tête d'ail, divisée en cinq gousses. Et au goût - c'est plus comme des raisins aigre-doux. Les Thaïlandais l'utilisent à la fois comme fruit et dans les desserts. Ils peuvent également être ajoutés à la viande et aux vinaigrettes ou séchés comme des raisins secs.

Les Thaïlandais apprécient hautement les propriétés bénéfiques du longkong, qui maintient la santé et l'élasticité de la peau, augmente la vitalité et aide à renforcer la vitalité d'une personne, en particulier pendant une maladie. Ceux qui souhaitent acheter des fruits disposeront à partir de 100 bahts (2.9$) le kilogramme.

Longane

Longan est très similaire dans sa description à longkong. Il pousse également en grappes et les fruits ressemblent à de petites noix. La peau brun clair du longane est facile à peler et à l'intérieur se trouve une pulpe blanche translucide à travers laquelle un os sombre est visible. Pour cette raison, le longan a reçu le nom thaïlandais - œil de dragon. La consistance de la pulpe de longane ressemble au raisin. Il est parfumé, sucré, juteux, a une saveur de miel.

Les Thaïlandais mangent du longane frais ou séché. Les desserts et les glaces à base de longanes sont extrêmement savoureux.

Mangouste

Mangoustan, en thaï ça sonne comme "mang-khuk". Considérez une photo de ce fruit original. En vieillissant, sa peau lâche et spongieuse prend la couleur d'une aubergine et dégage un arôme légèrement enivrant. À l'intérieur du mangoustan se trouve une pulpe juteuse mate, en forme d'ail avec cinq à sept gousses. Chaque lobe contient un os. Goûter mangoustan semblable aux raisins aigre-doux avec une agréable note de pêche. La peau ne peut pas être mangée, vous devez donc apprendre à la séparer correctement. Pour ce faire, le mangoustan est coupé au centre du fruit et les moitiés sont enroulées dans différentes directions. Avec ce mouvement, la pulpe du mangoustan est séparée de la peau.

La mangosine contient toutes les vitamines et minéraux les plus précieux pour le corps humain. Si vous surveillez votre santé, ce fruit sera le bienvenu sur votre table. Vous pouvez l'acheter à partir de 35 bahts (1$) le kilogramme, les prix dépendent de la saison.

fruit de la passion

Fruit de la passion - « sau-va-rot » est un fruit exotique pour nos pays, car périssable. En Thaïlande, vous pouvez acheter des fruits de couleur violet foncé, bien qu'il existe d'autres variétés de fruits de la passion. Pendant la saison de récolte, 1 kg de fruit de la passion coûte environ 40 bahts (1.1$).

Ils peuvent également vous être proposés dans le cadre de divers desserts, salades, jus, cocktails et shakes.

Prune thaïlandaise

La prune thaïlandaise ou la gandaria ressemble en apparence à la prune habituelle pour nous. C'est un proche parent de la mangue, le goût est également proche de la mangue. Et selon la consistance de la pulpe, elle est plus proche de la prune. Le fruit entier se mange avec la peau. Au fur et à mesure que le gandarium mûrit, il accumule de plus en plus de substances utiles : vitamines A, B1, B2, C, P, divers métaux, glucose, fructose et saccharose.

Vous pouvez acheter une prune à partir de 100 bahts (3$) le kilogramme.

Ramboutan

Les Thaïlandais appellent le ramboutan "ngo". C'est un fruit périssable, le ramboutan ne se conserve pas plus de sept jours. Le ramboutan pousse en grappes rouges hirsutes attrayantes de 20 à 30 fruits. Il a l'arôme d'une rose thé, la pulpe du ramboutan est semblable au raisin, à l'intérieur il y a une pierre comestible. Dans l'environnement touristique, le ramboutan est peu demandé - le manque de compétences en nettoyage l'affecte - les Thaïlandais le cliquent comme des graines. Le ramboutan est utilisé pour faire diverses sauces, marinades et vinaigrettes.

Propriétés utiles : le ramboutan aide à nettoyer le corps et à soutenir un corps épuisé et affaibli. Le ramboutan améliore la digestion, ce qui affecte l'élasticité et la fermeté de la peau. Le fruit du ramboutan ne manquera pas d'attirer votre attention sur le marché.

Vous pouvez acheter du ramboutan au prix de 45 bahts (1,31 TP4T) le kilogramme.

pomme malaise

La pomme malaise - "chom phu" a la forme d'une poire. Selon la variété, il peut être rose, vert ou rouge. Le fruit entier est consommé car il n'a pas de graine. Le goût d'une pomme thaïlandaise ne nous est pas familier. Il est très juteux, légèrement sucré, laisse une sensation d'arrière-goût de conifère, produit un effet rafraîchissant.

Les propriétés utiles de la pomme malaise sont à bien des égards similaires à celles de la pastèque. Étant un diurétique, il aide à nettoyer le corps des toxines. Ses propriétés antiseptiques sont également connues. Vous pouvez acheter des pommes toute l'année, au prix de 15 bahts (0,4$) le kilogramme.

Santol

Santol - "kra-khton", mangoustan sauvage, le fruit ressemble beaucoup à mangoustan, mais a une peau brune ou rouge. La pulpe est également divisée en tranches ressemblant à de l'ail. Le santol à peau brune est sucré, tandis que le santol à peau rouge a une légère acidité. C'est un fruit glucidique qui contient du calcium, du phosphore, du magnésium, du carotène, de la thiamine, de la pectine et d'autres substances utiles.

Le mangoustan sauvage est utilisé comme prophylactique qui protège contre les virus et les rhumes. Santol a un effet bénéfique sur la peau, ce qui contribue à son utilisation généralisée en cosmétologie. Vous pouvez acheter des mangoustans sauvages à moins de 25 bahts (0,71 TP4T) par kilogramme. Récolté de juillet à octobre.

sapotille

Sapodilla - "la-mut", un fruit de couleur marron clair, selon la description, il ressemble au kiwi, mais sans villosités. a un peu le goût du kaki, mais très sucré. Lorsqu'elle n'est pas mûre, la sapotille peut être amère. Par conséquent, il vaut la peine de choisir des fruits rouges. La sapotille est un produit périssable, mieux vaut ne pas la conserver plus de deux jours. La sapotille se consomme fraîche. Ils peuvent également être utilisés comme garniture pour d'autres plats en raison de la couleur et de la saveur inhabituelles de la pulpe de sapotille. Parmi les propriétés utiles, sa teneur en calories se distingue. Fruit les sapodilles sont riches en vitamines A et C, protéines végétales, glucides, fer, potassium et calcium.

La pulpe de sapotille possède des propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires, régénérantes, nourrissantes et hydratantes. Grâce à cela, la sapotille est utilisée en cosmétologie. Vous pouvez acheter de la sapotille toute l'année, mais elle mûrit en septembre - octobre. Prix - jusqu'à 35 bahts (1$) par kilogramme.

Kumquat

Le kumquat est connu sous le nom d '"orange japonaise" - c'est un fruit de quatre centimètres qui ressemble à une orange allongée ou à une mandarine. Mais ils le mangent entier, avec la peau. Les vrais gourmets préfèrent n'utiliser que la peau avec une petite quantité de pulpe.

Les avantages de ce fruit ne peuvent pas être surestimés. Grâce aux huiles essentielles, il est utilisé comme agent d'inhalation. La vitamine P et les pectines aident à nettoyer le corps. Kumquit est un excellent produit diététique qui accélère la digestion et le métabolisme. Il est capable d'améliorer la composition du sang, de calmer le système nerveux. Et son jus élimine le "syndrome de la gueule de bois".

Salak

Salak ("Sa-la") est un fruit exotique d'apparence et de goût inhabituels. Il pousse en grappes, a une forme de poire et une peau dense, parsemée de petites aiguilles, ressemble à une peau de serpent. D'où son autre nom - Fruit du serpent. Il doit être nettoyé avec soin, de préférence avec des gants, mais il vaut mieux l'acheter tout fait. La pulpe du fruit est de couleur crème, un peu comme une pomme molle, sucrée avec une légère acidité, des saveurs de fraise et de noisette se font sentir. L'arôme du hareng rappelle beaucoup celui de la valériane.

Propriétés utiles du fruit: élimination des substances nocives du corps. Il a un effet hémostatique, antidiarrhéique et antihémorroïdaire.

Ils mangent du hareng en quantité illimitée, car il n'est pas riche en calories, cependant, le corps, qui n'est pas habitué à une nourriture aussi étrange, a peu de chances d'être satisfait. En fait, cet avertissement s'applique à tous les fruits et produits nouveaux et extravagants pour votre corps. Votre corps doit être habitué à des aliments inhabituels, il doit s'adapter à la production de certaines enzymes, grâce auxquelles le processus d'assimilation des aliments a lieu. Rappelez-vous comment un petit enfant reçoit un nouveau produit dans sa vie à essayer en premier, en augmentant progressivement la portion.

Litchi

Le litchi est un fruit exotique de Thaïlande. En thaï, le nom sonne comme "lin-chi". Les litchis poussent en grosses grappes de framboises. La pulpe est aqueuse et translucide, à l'intérieur elle cache un gros os foncé non comestible. Le fruit est parfumé, sucré, avec une légère acidité et une légère astringence. Utilisez-les dans les salades de fruits et les desserts.

Le litchi a une faible teneur en calories, alors qu'il désaltère rapidement et tonifie. Très souvent, les Thaïlandais ajoutent du jus de litchi aux jus fraîchement pressés. Les propriétés bénéfiques du fruit ne se limitent pas à cela. Il simplifie également le travail du tractus gastro-intestinal et prévient l'athérosclérose.

fraise thaïlandaise

La fraise thaïlandaise (baie satro) a un goût inférieur à la baie cultivée dans nos parcelles de jardin. Ici, il est liquide et donc pas assez sucré, bien qu'il soit très grand et beau. Les conditions climatiques de la Thaïlande ne lui conviennent pas, elle est donc massivement cultivée en intérieur ou importée d'autres pays.

Mais dans toutes sortes de desserts, pour lesquels les chefs locaux sont célèbres, les fraises ont trouvé une application digne. Depuis l'enfance, nous nous souvenons de l'utilité des fraises. Il existe une opinion selon laquelle pendant la saison, il est nécessaire de manger au moins cinq kilogrammes de baies pour renouveler le sang.

Cela est dû au fait que les fraises sont le leader de la teneur en acide folique (B9) - «l'hormone du bonheur». L'acide folique a des propriétés hématopoïétiques, améliore la fonction cardiaque, normalise la tension artérielle et rend les vaisseaux sanguins plus élastiques. De plus, la B9 améliore l'humeur, corrige le fonctionnement du système nerveux, renforce la mémoire et contribue à la normalisation du métabolisme.

Conseils utiles

De nombreux touristes apportent des fruits locaux comme souvenirs exotiques. Il suffit de prendre en compte lequel d'entre eux transférera la route. Les touristes adorent apporter des mangues et un groupe de fruits exotiques qui nous semblent inhabituels.

Un autre groupe de fruits que les voyageurs préfèrent emporter sont les fruits qui nous sont familiers, mais qui ont ici un goût complètement différent.

Les fruits doivent être sortis dans le coffre à bagages, en les mettant dans un panier en plastique. Si vous avez un panier régulier, les fruits sont sortis emballés dans plusieurs couches de papier pour préserver leur intégrité. Certains touristes les transportent comme bagage à main.

Il convient également de vérifier les commandes du service de quarantaine de votre pays afin de savoir quels fruits sont interdits d'importation dans le pays.