Frutas de Tailandia: las famosas, las conocidas y las exóticas

Las condiciones favorables permiten cultivar las frutas de Tailandia sin utilizar productos químicos y cosecharlas tres veces al año. La variedad de frutas es asombrosa, con una amplia gama de sabores y colores. Las frutas de Tailandia también ocupan un lugar importante en la cocina nacional tailandesa.

Zumos recién exprimidos, rodajas de fruta, sopas, ensaladas y mucho más.

Se pueden comprar frutas exóticas de Tailandia en todas partes: en tenderetes, en puestos de venta, en macashnikas, en cafés, en otros establecimientos, e incluso los vendedores de la playa le ofrecerán delicias frutales. Entre la abundancia de frutas de Tailandia, las hay que nos resultan familiares y conocidas, pero también las hay completamente exóticas.

Piña

Piña, en tailandés, suena como 'sa-ppa-rot'. Es una fruta bastante familiar para nosotros. Pero no podemos disfrutar de su verdadero sabor, ya que las piñas llegan a nuestras estanterías como frutas verdes. En Tailandia, se puede comprar en todas partes y durante todo el año, ya maduro, fragante y jugoso. La fruta se recolecta durante todo el año, a medida que madura. El precio por pieza varía 79 baht (2,3$) por kg.

La fruta es un tesoro de vitaminas y minerales: potasio, calcio, fósforo, zinc, magnesio, hierro, cobre, manganeso, yodo, B1, B2, B12, PP, A.

Sandía

La sandía es "teng-mo" en tailandés, la bebida perfecta para calmar la sed. Los vendedores lo pelarán y cortarán por usted y lo envasarán en un cuenco limpio y manejable con palillos. La sandía de pulpa amarilla no nos resulta familiar. Es más dulce y jugosa que su pariente rojo-rosado. Sin embargo, es un poco más caro, a 35 baht (1$) el kg (el precio depende de la temporada).

Los tailandeses prefieren consumir esta baya en su forma procesada: batidos, smoothies, todo tipo de refrescos. Mucho se ha hablado de las propiedades beneficiosas de la sandía, sólo recordar que es una excelente escoba para los riñones. Y dos semanas bebiendo pulpa de sandía pueden limpiarlos.

Plátanos

Estos plátanos, tan populares en Tailandia, se llaman "klu ai". Además, llegan inmaduras a nuestros puestos de frutas y verduras, por lo que cuando estamos de vacaciones tenemos la oportunidad de apreciar su verdadero sabor. Aquí se cultivan muchas variedades de plátanos, que se cosechan a medida que maduran, por lo que se puede comprar un racimo recién recolectado en los mostradores tailandeses durante todo el año.

Un kilo puede costar 10 baht (0,2$) (cada variedad tiene un precio diferente). Conviene saber que algunas variedades se cultivan como hortalizas. Son aromáticas pero casi insípidas. Los tailandeses las utilizan para hacer adobos, aliños para ensaladas y salsas variadas.

Los más sabrosos son los plátanos pequeños, de color verde con motas marrones. También están los conocidos plátanos amarillos de muchas variedades y tamaños, desde pequeños a enormes. Las variedades favoritas son Kluai Leb Mue Nang (pequeña con carne dulce) y Kluai Kai (amarilla brillante corta con piel fina).

Coco

El coco es el segundo pan de los tailandeses. La gama de usos es enorme, sólo comparable a la de nuestras patatas. Tanto la leche como la pulpa de coco se utilizan en la cocina. Se utilizan para hacer siropes, sopas, aliños, diversos dulces y se añaden a la repostería. La pulpa puede freírse, hervirse, hornearse, encurtirse, gelatinarse y aromatizarse. Es imposible enumerar todas las aplicaciones de este versátil producto. La leche de coco es una excelente y rápida bebida para calmar la sed, pero su sabor, como suele decirse, no es de su agrado.

Se pueden comprar cocos en cada bandeja por 30 baht (0,9$) durante todo el año, se venden por piezas.

Durián y jaca

De todas las frutas de Tailandia, el durian y el jackfruit destacan por su olor característico, su tamaño y su peso. El jackfruit, por ejemplo, se considera la fruta más grande del planeta, con un peso de unos 40 kg.

El durian tiene un olor tan repugnante que si lo compras no te dejarán entrar en la mayoría de los lugares públicos.

Mango

El mango ('Ma Nuang') es una fruta muy conocida en Tailandia y muy popular entre los turistas. Pero los mangos tailandeses no tienen nada que envidiar a los que compramos en las estanterías de nuestras tiendas. Nos las traen verdes, ya que las maduras no resisten el viaje y se deterioran.

En Tailandia se cultivan diversas variedades de mango, las más sabrosas sin semillas. En la cocina local, el mango también se utiliza mucho en zumos, batidos y yogures. El fruto inmaduro también se utiliza en recetas de carne y pescado. También hay mangos en conserva o pelados y troceados en porciones, como en la foto.

Pomelo

El pomelo (so-mo) parece un pomelo grande y algunas variedades tienen un regusto amargo. Pero la mayoría de las variedades de pomelo cultivadas en Tailandia son jugosas y dulces. Sin embargo, no es una fruta popular entre los turistas. El argumento es que la fruta tiene una piel gruesa y poca pulpa. Por eso, después de pagar 30 baht (0,9$) por pieza en el mercado para probar el manjar, la mayoría de nuestros turistas prefieren pomelos, naranjas o mandarinas.

El pomelo tiene muchos beneficios para la salud gracias a sus vitaminas, minerales y aceites esenciales. Las vitaminas A, B y C refuerzan el sistema inmunitario y protegen al organismo de las infecciones víricas. El potasio contenido en la fruta, estimula el sistema cardiovascular, ayuda a normalizar la presión arterial. El pomelo contiene un grupo especial de sustancias, los limonoides, que tienen efectos anticancerígenos. Los frutos maduran entre julio y septiembre.

Papaya

La papaya recibe el nombre de melonero. Aunque tiene forma más parecida a un calabacín y alcanza medio metro de longitud. Su sabor es similar al de las zanahorias hervidas, por lo que no es apto para todo el mundo. Suele estar disponible en envases.

Grosellas de las Antillas

Las grosellas de las Antillas ('ma-yom') son un tesoro de vitamina C, de ahí su excesiva acidez. Los tailandeses lo añaden a diversos platos y elaboran salsas, aliños para ensaladas y adobos para carnes y mariscos.

La fruta tampoco es popular entre los turistas, ya que la pulpa se queda con la semilla, por lo que prefieren comprarlas confitadas. Puede encontrar grosellas espinosas en los estantes durante todo el año, pero se recolectan en masa entre enero y marzo.

Pitahaya

Pitahaya - La fruta del dragón, en tailandés suena como 'u-mang-kon'. Esta inusual fruta de vivos colores pertenece a la familia de los cactus. Sus pieles son de varios colores: rojo, rosa, amarillo y morado. Igualmente impresionantes son los colores de la pulpa de la fruta, que es cremosa, burdeos, rosa y marfil. El sabor de la pitahaya, en cambio, no impresiona; se asemeja ligeramente al de un kiwi aguado.

Quienes estén dispuestos a probarlo pagarán una media de 40 baht (1,1$). Aunque le guste mucho, no es aconsejable comer mucha, ya que la fruta del dragón de Tailandia tiene un pronunciado efecto laxante. Es útil comer fruta del dragón cuando se padece diabetes u otros problemas relacionados con el sistema endocrino. La fruta tiene efectos beneficiosos sobre los sistemas cardiovascular e inmunitario, mejora la digestión y estimula el metabolismo.

Noina

La noina ('noi na'), manzana de nata, es una fruta exótica de Tailandia. La foto muestra una pequeña bola cubierta de escamas verdosas y moteadas de oscuro. Cuando madura, su piel se vuelve más clara. Al olerlo, se percibe un ligero aroma a pino procedente de la fruta. La pulpa de la coneflower contiene muchas semillas.

La noona es deliciosa tanto inmadura (se come como una manzana) como madura. Su pulpa madura se asemeja a la consistencia de unas natillas, por lo que la fruta se corta por la mitad y se come con cuchara. El sabor es dulce, cremoso y suave. Esto contribuye a su uso en la práctica pastelera. La nona se añade a helados, mousses, cremas y cócteles. Los efectos antibacterianos y tónicos de la fruta también son conocidos por sus beneficios para la salud.

La noina es rica en aminoácidos, vitamina C, calcio e hidratos de carbono. La fruta no se queda en los estantes, pues muchos turistas creen que es el mejor remedio contra los parásitos. Si quieres sacarlo de Tailandia, recoge fruta inmadura. El precio por kilo es de unos 50 baht (1,4$) y la fruta es suculenta, por lo que no encontrará mucho en un kilo.

Guayaba

La guayaba ('fa rang') es una fruta exótica de Tailandia, con forma entre manzana y pera. La fruta tiene un fuerte olor que puede ahogar el olor del humo del tabaco.

El consumo excesivo de guayabas puede provocar un rápido aumento de peso.

La piel es verde, pero se vuelve amarilla a medida que la fruta madura. Se puede ver su carne suelta y esponjosa con huesos en su interior. Las distintas variedades de guayaba pueden tener la pulpa de diferentes colores: cremosa, verde y rosa. La guayaba no tiene un sabor claramente dulce, pero tampoco es ácida. Por eso los tailandeses prefieren comerlo con distintas especias: con sal, pimienta picante, azúcar o empapado en almíbar. Se puede comprar guayaba fresca desde 20 baht (0,5$) por 1 kg, o remojada en almíbar por el mismo precio, pero por 300 gramos durante todo el año.

Esta fruta exótica tiene una serie de propiedades beneficiosas: normaliza la tensión arterial y el funcionamiento del corazón y mejora la digestión. También tiene un efecto positivo en el sistema linfático y puede ayudar a la vitalidad general y al metabolismo de su cuerpo.

Tamarindo

Tamarindo, también conocido como dátil de la India, también conocido como ma kham. Se llama dátil por su sabor similar al de un dátil. Su aspecto se asemeja al de una legumbre. Se puede comer crudo, seco o confitado. Los cocineros tailandeses utilizan el tamarindo para elaborar salsas y pastas dulces.

Propiedades útiles: un tesoro de calcio, vitaminas A, B y C. Los especialistas afirman que contiene elementos de potasio, magnesio, sodio, fósforo, hierro, cobre, selenio y zinc.

Carambola

Carambola ('ma phyang') es una fruta muy poco común en Tailandia. Cortado transversalmente, tiene forma de estrella pentagonal. Añade un toque de originalidad a cualquier mesa. Según la variedad, la carambola puede ser amarillenta, verdosa o roja con un tono anaranjado. El sabor también puede variar ligeramente en función de la presencia o ausencia de acidez. Por alguna razón, nuestros turistas asocian la carambola con los pimientos dulces.

La fruta es un alimento dietético bajo en calorías, pero también mejora el apetito y la vitalidad general. También se sabe que es rica en calcio, hierro, fósforo, sodio, magnesio, potasio, vitaminas C y B, así como ácidos orgánicos. La tiamina contenida en la fruta tiene un efecto beneficioso sobre nuestro sistema nervioso. Se puede comprar por 35 baht (1$) el kilo. La karambola madura de mayo a agosto y de octubre a diciembre.

Longkong

El longkong ('lang kat') crece en racimos. La piel marrón esconde una pulpa jugosa y gelatinosa. Tiene forma de cabeza de ajo dividida en cinco rodajas y sabe más bien a uvas agridulces. Los tailandeses la utilizan tanto como fruta como parte de postres. También puede añadirse a la carne y a los aliños para ensaladas, o secarse como las pasas sultanas.

Los tailandeses alaban las propiedades beneficiosas del longkong para mantener la piel sana y flexible, aumentar la vitalidad y ayudar a reforzar la vitalidad, especialmente en épocas de achaques. Quienes deseen comprar la fruta pagarán a partir de 100 baht (2,9$) el kilo.

Longan

La descripción del longan es muy similar a la del maíz largo. También crece en racimos y los frutos parecen pequeñas nueces. La corteza marrón claro es fácil de pelar y el interior es una pulpa blanca translúcida con una médula oscura que la atraviesa. Por eso se le llama el ojo del dragón. La consistencia de la pulpa es similar a la de la uva. Es fragante, dulce, jugosa y tiene un sabor parecido a la miel.

Los tailandeses comen la fruta longan fresca o seca. Los postres y helados elaborados con longan son deliciosos.

Mangostán

El mangostán, en tailandés, suena como "mang khuk". Considere una foto de esta fruta original. Al madurar, su corteza suelta y esponjosa adquiere el color de la berenjena y desprende un aroma ligeramente embriagador. En el interior del mangostán hay una pulpa mate y jugosa, con forma de ajo y de cinco a siete dientes. Cada uno tiene un núcleo. Sabe a Mangostán es similar a la uva agridulce con un agradable toque de melocotón. La cáscara no se puede comer, por lo que merece la pena aprender a separarla correctamente. El mangostán se corta transversalmente por el centro de la fruta y las mitades se retuercen en distintas direcciones. Este movimiento separa la pulpa del mangostán de la corteza.

La mangocina contiene todas las vitaminas y minerales más valiosos para el cuerpo humano. Si usted es una persona preocupada por su salud, esta fruta es una adición bienvenida a su mesa. Se puede comprar a partir de 35 baht (1$) el kilo, los precios dependen de la temporada.

Fruta de la pasión

La fruta de la pasión es una fruta exótica para nuestros países, ya que es perecedera. En Tailandia se puede comprar la fruta de color morado oscuro, aunque también existen otras variedades de fruta de la pasión. En temporada de cosecha, 1 kg de fruta de la pasión cuesta unos 40 baht (1,1$).

También pueden servirse en postres, ensaladas, zumos, cócteles y batidos.

Ciruela tailandesa

La ciruela tailandesa o gandariya tiene un aspecto similar al de la ciruela a la que estamos acostumbrados. Es pariente cercano del mango y tiene un sabor similar al de éste. La consistencia de la carne es más parecida a la de una ciruela. La fruta entera y sus pieles se consumen en la alimentación. A medida que madura, acumula cada vez más nutrientes: vitaminas A, B1, B2, C, P, diversos metales, glucosa, fructosa y sacarosa.

Se pueden comprar ciruelas a partir de 100 baht (3$) el kilo.

Rambután

Los tailandeses llaman "ngo" al rambután. Es una fruta perecedera y no puede conservarse más de siete días. Crece en atractivos racimos rojos desgreñados de 20-30 frutos. Tiene un aroma a rosa de té, la pulpa del rambután es similar a la de la uva y tiene un hueso comestible en su interior. Como turista, el rambután no tiene mucha demanda, debido a la falta de habilidad para pelarlo: los tailandeses lo revientan como si fueran semillas. El rambután se utiliza en diversas salsas, adobos y aliños para ensaladas.

Propiedades útiles: El rambután ayuda a purificar el organismo y a mantener un cuerpo agotado y debilitado. El rambután mejora la digestión, lo que afecta a la elasticidad y firmeza de la piel. El rambután llama la atención en el mercado.

Se puede comprar rambután a 45 baht (1,3$) el kilo.

Manzana malaya

La manzana malaya, chom-phu, tiene forma de pera. Según la variedad, puede ser rosa, verde o roja. Se come el fruto entero, ya que no tiene semilla. El sabor de la manzana tailandesa no es al que estamos acostumbrados. Es muy jugosa, ligeramente dulce, deja un sabor a pino y tiene un efecto refrescante.

Los beneficios para la salud de la manzana malaya son similares a los de la sandía. Como diurético, ayuda a limpiar el organismo de toxinas. También se le atribuyen propiedades antisépticas. Se pueden comprar manzanas todo el año, a un precio de 15 baht (0,4$) el kilo.

Santol

Santol - 'kra-hton', un mangostán silvestre, la fruta es muy parecida al El mangostán, pero tiene una piel marrón o roja. La pulpa también se divide en láminas parecidas al ajo. El santol de corteza marrón es dulce, mientras que el de corteza roja es ligeramente ácido. Es una fruta rica en hidratos de carbono que contiene calcio, fósforo, magnesio, caroteno, tiamina, pectina y otras sustancias beneficiosas.

El mangostán silvestre se utiliza como profiláctico contra enfermedades víricas y relacionadas con el resfriado. El santol tiene un efecto beneficioso sobre la piel, lo que contribuye a su uso generalizado en cosmetología. La fruta de mangostán silvestre puede comprarse por unos 25 baht (0,7$) el kilo. La cosecha va de julio a octubre.

Sapodilla

La sapodilla es "la moutte", una fruta de color marrón claro, descrita como parecida al kiwi, pero sin la pelusilla. sabe un poco como los caquis, pero muy dulce. Sin madurar, el zapote puede ser amargo. Por esta razón, elige frutas blandas. La sapodilla es perecedera y no debe conservarse más de dos días. La sapodilla puede consumirse fresca. La sapodilla puede utilizarse para decorar otros platos por su inusual color y aroma. Se dice que la sapodilla tiene valor calórico. La fruta El zapote es rico en vitaminas A y C, proteínas vegetales, hidratos de carbono, hierro, potasio y calcio.

La pulpa de sapodilla tiene propiedades antisépticas, antiinflamatorias, regeneradoras, nutritivas e hidratantes. Por ello, la sapodilla se utiliza en cosmetología. El zapote está disponible todo el año, pero madura entre septiembre y octubre. El precio es de 35 baht (1$) el kilo.

Kumquat

Los kumquats son conocidos como "naranjas japonesas", una fruta de cuatro centímetros de largo que se asemeja a una naranja o mandarina alargada. Sin embargo, se come entero, con su cáscara. Los verdaderos gourmets prefieren comer sólo la corteza y parte de la pulpa.

Los beneficios de esta fruta son difíciles de sobreestimar. Gracias a sus aceites esenciales, se utiliza como inhalante. La vitamina P y las pectinas ayudan a depurar el organismo. El kumquat es un excelente producto dietético que acelera la digestión y el metabolismo. Puede mejorar la composición de la sangre y calmar el sistema nervioso. Y su zumo elimina el "síndrome de la resaca".

Salak

El salak ('Sa-la') es una fruta exótica de aspecto y sabor inusuales. Crece en racimos, tiene forma de pera y su gruesa piel, tachonada de pequeñas agujas, recuerda a la piel de una serpiente. De ahí su nombre, fruta serpiente. Pélela con cuidado y preferiblemente con guantes, pero preferiblemente en su estado de preparación previa. La pulpa de la fruta es de color crema, un poco como una manzana blanda, dulce con una ligera acidez, se siente el sabor de las fresas y los frutos secos. El aroma del arenque recuerda al de la valeriana.

Propiedades útiles de la fruta: elimina las sustancias nocivas del organismo. Tiene efectos hemostáticos, antidiarreicos y antihemorroidales.

Se puede comer en cantidades ilimitadas, ya que no tiene calorías, pero es poco probable que el organismo, que no está acostumbrado a alimentos tan extraños, se sienta satisfecho. De hecho, esta advertencia se aplica a todas las frutas y productos nuevos y extraños para su organismo. El organismo debe acostumbrarse a alimentos poco habituales, debe sintonizar con la producción de determinadas enzimas, gracias a las cuales se produce el proceso de digestión. Recuerde que cuando se da a probar un alimento nuevo a un niño pequeño, hay que aumentar gradualmente la ración.

Lichi

El lichi es una fruta exótica de Tailandia. La palabra tailandesa para su nombre es "lin-tii". Los lichis crecen en grandes racimos de color carmesí. La carne es acuosa y translúcida, con un hueso grande, oscuro e incomestible escondido en su interior. La fruta es aromática, dulce, ligeramente ácida y algo ácida. Se utiliza en macedonias y postres.

El lichi es bajo en calorías y sacia rápidamente la sed y el tono. Los tailandeses suelen añadir zumo de lichi a los zumos recién exprimidos. Los beneficios de la fruta no acaban ahí. También ayuda al tracto gastrointestinal y previene la arteriosclerosis.

Fresas tailandesas

Las fresas tailandesas (satro berry) tienen un sabor inferior a las cultivadas en nuestros huertos. Aquí son aguados y, por tanto, no suficientemente dulces, aunque son muy grandes y hermosos. Las condiciones climáticas de Tailandia no son adecuadas para ella, por lo que se cultiva masivamente en interiores o se importa de otros países.

Las fresas, por su parte, se utilizan en todo tipo de postres por los que son famosos los cocineros locales. Desde niños recordamos los beneficios de las fresas para la salud. Se cree que hay que comer al menos cinco kilos de fresas en una temporada para renovar la sangre.

Esto se debe a que las fresas son líderes en ácido fólico (B9), la "hormona de la felicidad". El ácido fólico tiene propiedades hematopoyéticas, mejora la función cardiaca, normaliza la tensión arterial y hace más elásticos los vasos sanguíneos. Además, la vitamina B9 mejora el estado de ánimo, corrige el funcionamiento del sistema nervioso, refuerza la memoria y ayuda a normalizar el metabolismo.

Consejos útiles

Muchos turistas se traen frutas locales como exóticos souvenirs. Lo único que hay que tener en cuenta es cuáles sobrevivirán al viaje. A los turistas les gusta traer mangos y un grupo de frutas exóticas que nos parecen insólitas.

Otro grupo de frutas que los viajeros prefieren sacar son aquellas a las que estamos acostumbrados, pero que aquí tienen un sabor completamente distinto.

La fruta debe sacarse en el maletero y colocarse en una cesta de plástico. Si tiene una cesta normal, la fruta se saca envuelta en varias capas de papel para mantenerla intacta. Algunos turistas los llevan como equipaje de mano.

También conviene consultar la normativa de cuarentena de su país para saber qué frutas tienen prohibida la entrada.