Durian y jackfruit - propiedades útiles y características de la fruta

 

Las frutas más populares entre los extranjeros en Tailandia son el durián y el jackfruit.

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Hay dos grupos de consumidores de estas frutas: algunos las adoran y están dispuestos a comerlas a diario, mientras que otros las detestan, pues su aroma les provoca incluso un reflejo nauseoso.

Durian

El durián ('Thu-ryan') es el rey local de las frutas. Es una fruta inusual, sabrosa y olorosa al mismo tiempo. A medida que madura, el olor del durián aumenta. Es una especie de conglomerado de olores químicos penetrantes, con olor a cebollas enmohecidas y motas de trementina. Pero es sólo la piel puntiaguda la que huele así, mientras que las pocas rodajas de carne de durián del interior son dulces y jugosas.

durian

Conviene saber que con compras en el mercado a partir de 100 baht (2,9$) por kg. con durian, no te dejarán entrar en lugares públicos, taxis, hoteles. La razón es que su olor acre es literalmente absorbido por todos los objetos circundantes. Tendrás que limpiarlo al aire libre. Los tailandeses suelen vender durians pelados y envasados en recipientes y cuencos. Pero si quieres disfrutar pelándola tú mismo, tienes que elegir la fruta adecuada.

Suave El durián puede estar estropeado por dentro, completamente duro - aún verde, pero ligeramente maleable cuando se aprieta es lo justo. A poca gente le gusta el durián la primera vez que lo come; es un alimento al que cuesta acostumbrarse.

El durián tiene una serie de beneficios para la salud:

  • En primer lugar, es muy sustancioso, pero también sin colesterol.
  • En segundo lugar, la fruta restablece los niveles de insulina, que regula los niveles de azúcar en sangre.
  • En tercer lugar, el durián tiene azufre en su composición, que favorece la formación de proteínas y la regulación de las hormonas en el cuerpo humano.

Pero al mismo tiempo, son el azufre y el indol (una sustancia con efecto antibacteriano) los que originan el desagradable olor que emana de la fruta.

El durián puede abordarse de muchas maneras diferentes, pero aventaja a todas las demás frutas en aminoácidos, vitaminas, nutrientes, ácidos grasos, antioxidantes y azufre orgánico. El durian es muy popular entre los hombres, los asiáticos lo consideran indispensable para mejorar la potencia. Se puede comprar todo el año, pero la fruta más deliciosa, de abril a septiembre.

CuidadoEl durián puede elevar la tensión arterial, sobre todo si se mezcla con alcohol. No te excedas, todo con moderación.

Jackfruit

El jackfruit ('kha-un') es una fruta del pan que puede pesar hasta 30 kilos. Mira la foto para hacerte una mejor idea de su descripción. El jackfruit tiene forma de pera y está totalmente cubierto de espinas verdes; cuando madura, es de color marrón grisáceo y las espinas son menos pronunciadas. Las semillas del fruto son comestibles.

jackfruit

Tienen un sabor dulce azucarado y son bastante nutritivas. Los septos internos, el tejido fibroso y la corteza del jackfruit contienen mucho jugo lechoso. Se caracteriza por una pegajosidad y viscosidad pronunciadas. Se pega a todo y sólo se puede limpiar con aceite. Nuestros turistas, que se atreven a comprar una fruta entera, la trocean con su ropa y guantes que no se arrepentirían de tirar.

Las propiedades beneficiosas de esta fruta rica en calorías:

  • Rico en vitaminas A, B, C y micronutrientes;
  • El magnesio y el ácido fólico refuerzan las paredes de los vasos sanguíneos y ayudan a reducir la presión arterial.

Conviene saber que la madurez de la fruta viene determinada por su olor (cebolla podrida). La mayoría de las veces, el jackfruit ya está pelado y envasado en cuencos. El precio oscila entre 80 baht (2,3$) el kilo.

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